Творожная запеканка


Репутация: +16508
Все рецепты автора: 344
Дата публикации: 2014-02-17
Рецепт понравился: 23

Рецепт: Творожная запеканка - Из замороженных осенью слив и абрикос (для тех, кто снижает/контролирует вес)

Ингредиенты:
абрикосы - 200 г;
чернослив - 150 г;
зеленые сливы - 150 г;
яйца куриные - 2;
сахар-песок - 3 ст л;
ванилин - 1 пачка;
крупа манная - 3 ст л;
соль - по вкусу;
сода пищевая - 1 ч л;
творог - 500 г;
орехи грецкие - 10
Способ приготовления:
Я стараюсь придерживаться правильного питания, но от выпечки отказаться не могу. Чтобы калорийность не была слишком высокой, запекаю большое количество фруктов (овощей). Получается, что беру примерно поровну и тесто, и фрукты(или овощи).
Абрикосы и сливы были заморожены моей мамочкой летом и осенью. У нас в Екатеринбурге такие абрикосы не растут, поэтому я не смогла устоять и не приготовить запеканку с таким красивым миксом из абрикос и слив.
Главный секрет красоты фруктов в запеканке- не слишком сильное оттаивание после глубокой заморозки. Второй раз я пропустила этот момент и абрикосы стали темными, а сливы желтыми. Если вы купили замороженные сливы и не знаете, когда будете готовить, лучше их не размораживать, чтобы они не потеряли "товарный вид".
Выложила на тарелки, предварительно вымытые и замороженные абрикосы (половинки без косточек),

запеканка


зеленые сливы с косточками, которые потом, после незначительного размораживания удалила,

запеканка


чернослив с косточками, которые вырезала при измельчении слив.

запеканка


Пока сливы оттаивали после морозильной камеры, я начала готовить тесто.
В миску вбила два сырых яйца.

запеканка


Три столовые ложки сахара (если бы выпекала только для себя, сахар бы вообще не добавляла).
Ванилин.

запеканка


Манную крупу.

запеканка


Соль. Соль нужна обязательно, это избавит блюдо от однообразного сладкого вкуса.

запеканка


Соду не гасила уксусом, с этой ролью справился творог- "гаситель"))).

запеканка


Все тщательно перемешала, чтобы подготовить массу для ввода творога.

запеканка


Творог я покупала жирный, но тут кто ка хочет. Помните, что чем жирнее творог, тем мягче консистенция запеканки. Если творог менее жирный, то, после охлаждения запеканки, консистенция запеканки очень плотная, её можно нарезать, как десерт тонкими ломтиками и подавать с любым соусом.

запеканка


Творога я взяла пятьсот грамм. В творог (очень жирный) производитель добавил жирные сливки, поэтому у меня запеканка не слишком сильно поднялась, если бы я это предвидела, то добавила бы пару чайных ложек крахмала.
Абрикосы нарезала тонкими полумесяцами.

запеканка


Чернослив аккуратно отделила от косточки и тоже порезала полумесяцами.

запеканка


Зеленые сливы оказались более капризными, от косточки отделялись с трудом, поэтому я их порезала, как они позволили))).

запеканка


В тесто ввела фрукты,

запеканка


тщательно перемешала и дала постоять, чтобы чернослив окрасил тесто в нежно-розовый цвет.

запеканка


Перенесла тесто в силиконовую форму.

запеканка


Запекала сорок минут при температуре сто девяносто градусов.

запеканка


Творожные запеканки очень вкусны, пока они теплые.

запеканка


Вкус похож на крем, но порезать на порции горячую творожную запеканку можно только очень тонким и острым ножом. Рекомендую во избежание нарушения формы порций дать запеканке остыть хотя бы до пятидесяти градусов.

запеканка


Подавала с половинками грецких орехов.

запеканка


Приятного аппетита!

Время приготовления: 50 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

zzzStashazzz
Вкусняшка. Так воздушно смотрится! ответить
n7453661
Красивая и главное вкусная запеканка получилась. ответить
bvlena
отлично, и вкусно. и полезно ответить
Maua
Очень аппетитная получилась! Представляю, как вкусно, особенно, когда зимой. Хочется ответить
ek9345
особенно, когда абрикосы так по-летнему пахнут))) ответить
magadan2011
Отличная елочка для меня! Я как раз за фигурой слежу! ответить
angelika46
Отличный фруктовый микс. ответить
Ольгунесса
Ой как хочется попробовать кусочек...! ответить
ek9345
Приглашаю)))! ответить
Ольгунесса
Все, бегу ))) ответить
masyavo4ka
Вкусно) ответить
Izadorka
Отличная запеканка! Представляю какая она вкусная получилась. ответить
Elena8709
мммм!очень нежная) ответить
Облачко
оригинально! ответить
краснодарка
Хорошо в ход заморозочка идёт! ответить
maximus2345
класс! у меня не получается творожная запеканка!попробую по этому замечательному рецепту!!! ответить
Оставить свой комментарий