Добавить рецепт
nadyxa73Россия, Ульяновская обл.
Репутация: +2888Все рецепты автора: 95
Дата публикации: 2014-02-17
Рецепт понравился: 36 
Рецепт: Шоколадный торт - с творожным сюрпризом!
Ингредиенты:
творог - 250 гр;
желтки яичные - 2 шт;
сахар-песок - 200 гр;
крахмал картофельный - 5 ст.л.;
кокосовая стружка - 50-60 гр;
яйца куриные - 4 шт;
шоколад темный - 50 гр;
мука - 2 ст.л.;
какао - 3 ст.л.;
ванильный сахар - 1 пакетик;
соль - щепотка;
разрыхлитель теста - 1,5 ч.л.
Способ приготовления:
творог - 250 гр;
желтки яичные - 2 шт;
сахар-песок - 200 гр;
крахмал картофельный - 5 ст.л.;
кокосовая стружка - 50-60 гр;
яйца куриные - 4 шт;
шоколад темный - 50 гр;
мука - 2 ст.л.;
какао - 3 ст.л.;
ванильный сахар - 1 пакетик;
соль - щепотка;
разрыхлитель теста - 1,5 ч.л.
На выходные к нам в гости приезжал племянник. И мне захотелось приготовить ему что-то очень вкусное и необычное! И мой выбор пал на этот рецепт. Им со мной поделилась одна моя знакомая. Пирог получается очень вкусным! Мягкое шоколадное тесто и творожно-кокосовые шарики... райское наслаждение)))
Сразу оговорюсь, в первоначальном рецепте не было грецких орехов, но мне очень захотелось их добавить и я об этом не пожалела!
Для начала надо подготовить форму для выпечки. Я её смазала слив. маслом и немного посыпала мукой, а на дно положила бумагу для выпечки
Для шариков потребуется:
творог - 250 гр
желтки - 2 шт
сахарная пудра (можно и обычный сахар) - 50 гр
крахмал - 3 ст. л. (можно заменить мукой)
кокосовая стружка - 50-60 гр
грецкие орехи - 50 гр
Творог смешать с сахаром, крахмалом, кокосовой стружкой, размельченными грецкими орехами и желтками.
Все тщательно перемешать и сформировать шарики. Шарики укладываем в форму.
Тесто:
яйца - 4 шт
сахар ~ 150 гр
шоколад - 50 гр
мука - 2 ст. л.
какао - 3 ст. л.
крахмал - 2 ст. л.
ванильный сахар - 1 пакетик
разрыхлитель - 1,5 ч. л.
соль - щепотка
Я использовала горький шоколад, поэтому сахара взяла больше(в оригинальном рецепте его надо всего 60 гр). Если использовать молочный, то, соответственно, и сахара берите меньше.
Отделить белки от желтков. Желтки взбить с половиной сахара и ванильным сахаром и щепоткой соли.
Пока яйца взбиваются я смешаю и просею сухие составляющие. Муку, крахмал, какао и разрыхлитель.
На водяной бане растапливаем шоколад
даем ему совсем немного остыть и добавляем к яично - сахарной массе
постепенно добавляем сухие ингредиенты и всё хорошо перемешиваем.
Белки взбиваем с оставшимся сахаром
и вводим в шоколадную массу.
Заливаем тестом шарики
Ставим форму в духовку разогретую до 180 градусов минут на 30-40. Готовность проверяем зубочисткой.
Готовый пирог выкладываем на блюдо.
готовим глазурь. Глазурь можно сделать из какао или растопленного шоколада. Я сделала из шоколада.
На водяной бане растапливаем 100 гр шоколада с 3 ст. л. молока. Я добавила еще 2 ст. л. сахарной пудры, т. к. у меня горький шоколад.
Глазурью поливаем пирог
готовый пирог украшаем по желанию. Я посыпала грецкими орехами.
а такой он в разрезе
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
P.S. время готовки указываю без учета времени выпекания
Время приготовления: 50 мин.
Комментарии к рецепту:
Ольгунесса · 2014-02-18 08:54:20
Выглядит о-о-очень аппетитно! А такой способ приготовления вижу впервые
ответить
ludmilka33 · 2014-02-18 10:51:41
Сколько всего надо шоколада? Я так поняла что 50 г для теста и 100 г для глазури.правильно?
ответить
nadyxa73 · 2014-02-18 12:21:13
Да, Вы всё правильно поняли))) 50 гр шоколада для теста, и 100 гр шоколада для глазури, но глазурь Вы можете любую сделать. Я сначала хотела из какао сделать, но из шоколада быстрее))) В след. раз попробую глазурь из белого шоколада, думаю, что тоже красиво смотреться будет!
ответить
Гюльча-тай · 2014-02-21 08:58:18
давно присматривалась к этому рецепту, но конечный результат у всех, кто пытался готовить, всегда был на троечку. у вас получилось на 5+ умница:)))
ответить
irysik999 · 2014-04-27 21:37:47
Я сегодня испекла этот тортик. Все получилось, только шарики из творога у меня получились желтыми, после того как, я добавила яичные желтки! Но у Вас на фотографии на много красивее - эстетичнее. А вы когда делали творожные шарики, после добавления желтков, творог остался белым? Есть какой то секрет?
ответить
