Рецепт: Гречневое печенье со сливовым пюре - Ну очень полезное печенье!

Никогда не думала, что выпечка из гречневой муки может быть такая вкусная. Всегда ее недооценивала.
У меня не оказалось готовой гречневой муки. Но была гречка (зеленая). Я ее помыла, просушила на сковороде и смолола в муку.

Затем смешала все сухие ингредиенты: гречневую муку, какао, ванилин, соду и сахар.

Жидкие ингредиенты: кефир, сливовое пюре и 1 ч. л. растительного масла смешать в отдельной посуде.

Кстати, сливовое пюре я делала из замороженной сливы.

Затем сухую смесь аккуратно вмешать в жидкую. Тесто получается липковатым. Я сначала влила половину стакана кефира, а потом понемногу подливала, чтобы тесто получилось той густоты, которая мне нужна.
Мокрыми руками сформировать шарики размером с грецкий орех.
Выложить их на противень (предварительно застелила бумагой для выпечки).

Выпекала при 200 градусах минут 20- 25.
Вот такие вышли печенюшки.

А вот такие они внутри.

Вкус у печенья насыщенный, шоколадный. Сверху хрустящая корочка, а внутри мягкое.
Половину печенья я пекла без начинки. А вторую - начинила творогом. Обалденно вкусно получилось. Думаю, можно экспериментировать и с другими видами пюре, орехами, сухофруктами. Этот рецепт базовый.
Из этой порции продуктов вышло 25 печенек. На 1 такую штучку приходится 40-50 ккал. Полезно и не калорийно.