Рецепт: Печенье "Сюрприз" - с черносливом и шоколадом

Никто не будет спорить с тем, что домашняя выпечка не только вкуснее, но и по-настоящему натуральная, без всяких консервантов, продляющих срока годности и добавок для экономии производства. Поэтому, кондитерскую продукцию давно не покупаю, а стараюсь делать самостоятельно.
И даже, если я ограничена во времени, а домашние запасы сладостей закончились, мне на помощь приходят рецепты-«пятиминутки». Печенье «Сюрприз» одно из таких быстрых рецептов. Вкусные печенюжки с черносливом и орехами, покрытые чистым шоколадом, обычно готовы в течение часа. Кроме того, печенье довольно интересное внешне и придется по душе не только взрослым, но и самым маленьким.

Заранее в горячей воде замачиваем штук 25 плодов чернослива. Примерно на 30 минут. Затем воду сливаем, ее можно использовать для компотов и напитков, а чернослив будет использоваться для начинки печенья.

Кроме чернослива, в состав начинки входят обжаренные и измельченные блендером грецкие орехи (50 гр.), размешанные со столовой ложкой сгущенного молока до состояния пасты. Для этих целей можно использовать и мед.

Ореховую массу укладываем в центр каждого сухофрукта.

Для теста потребуется 2-2,5 стакана муки, 150 гр. сахара, 100 гр. сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. ложка меда и ложка разрыхлителя.

Тесто делается и просто, и быстро. Так как тесто будет подогреваться на водяной бане, миску, желательно, взять жаростойкую. Взбиваем яйца, постепенно добавляя сахар, до белого цвета.

Добавляем ложку меда.

А так же разрыхлитель и, слегка распушенное вилкой, сливочное масло.

Смесь хорошо взбиваем миксером, миску устанавливаем на кастрюльку с горячей водой.
Постоянно помешивая, ждем, когда смесь увеличится вдвое, но не до кипения. Смесь начнет поднимать примерно через 5-7 минут.
Миску с поднявшейся массой снимаем с кастрюли с водой, и, добавляя порционно муку, замешиваем тесто.

Готовое тесто не должно прилипать к рукам, но и оставаться мягким.

Тесто раскатываем в форме колбаски и разрезаем на небольшие кусочки. У меня получилось 25 штук.

С каждого кусочка формуем шарик, внутрь укладываем начинку из орехов и чернослива. Скатываем и укладываем на смазанный маслом противень.

Выпекается печенье в течение 20 минут при температуре 160-170º до румяной корочки.
Я немного пересыпала муку, обычно, когда тесто чуть мягче, поверхность готовых шариков покрыта небольшими трещинками. Это вам на заметку.
Готовые шарики печенья следует охладить, так как сверху будут покрываться глазурью.

Для глазури я использовала чистые черный (100 гр.) и белый шоколад (20 гр.).

Шоколад поочередно растапливаем на водяной бане. Даем немного остыть, до легкой густоты, и покрываем ей шарики. Сверху посыпаем дроблеными орешками.

Я каждый шарики протыкала вилкой и обмакивала в жидкий шоколад.
Печенье с сюрпризом готово, можно наслаждаться.