Рецепт: Рассольник - с домашними огурчиками и перловкой!

Я очень люблю первые блюда и всегда у меня дома есть суп! Хотя мой супруг не очень любит супу, но я всё равно готовлю их в больших количествах. Вот и сегодня решила приготовить один из моих любимых супов Рассольник. Да и к тому же запасы консервации пора истреблять!
Подготовим мясо, в моём случае говядина на косточке

ставим варить бульон. Для варки бульона я использую морковку, лук, стебли укропа или петрушки и еще у меня были листья сельдерея

когда мясо почти свариться, вылавливаем овощи и зелень и добавляем перловку. Мне нравиться перловка а пакетиках, она очень хорошая и чистая.

мясо сварилось, достаем его и нарезаем на кусочки (косточку собачке)

и оправляем обратно в бульон.
Добавляем нарезанный картофель

Займемся обжаркой:
на сковороде разогреваем растительное масло и кладем нарезанный лук

немного обжариваем и добавляем морковку натертую на терке

добавляем томатную пасту и обжариваем

нарезаем огурцы небольшими кубиками

и добавляем к зажарке

немного тушим и перекладываем в кастрюлю с бульоном

на данном этапе я добавляю лавровый лист и замороженную зелень

и рассол из под огурцов

когда суп почти готов добавляем соль, перец, приправу и чеснок, пропущенный через чеснокодавку. И удаляем лавровый лист!

Даем супу еще немного повариться и выключаем. Я люблю его есть когда он немного постоит, а лучше на следующий день.
В тарелку с супом добавляем сметану и зелень по желанию.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!