Рецепт: Тушеная курица с овощами - с баклажанами, как шашлык

Это блюдо я готовлю довольно часто в сезон баклажанов. Вся моя маленькая семья съедает его очень быстро. Очень мне нравится, что готовится это блюдо тоже очень быстро.
Для начала нужно разрезать курицу на небольшие кусочки.

Добавить к ней репчатый лук.

И много баклажанов. Но меру знать нужно )))

Добавляю также помидор.

Смешиваю все это дело с майонезом, добавляю соль, черный и красный перец, обязательно добавляю уксус. Накрываю кастрюльку крышкой с содержимым и отправляю ночевать в холодильник. К утру все промаринуется.

Выкладываю в мою любимую форму для духовки. Накрываю фольгой и отправляю готовиться. За минут 15-20 до приготовления снимаю фольгу.
Не знаю куда делись фотографии готового блюда, но к сожалению, они у меня пропали. Так что извиняйте. Курочка получается очень вкусной и мягкой. Мне напоминает вкус шашлыка.