Рецепт: Радужная форель в фольге - в духовке с лимоном, зеленью и сливочным маслом

Моя любимая рыба - форель. Эту рыбу всегда легко готовить и практически невозможно испортить блюдо. Крупную форель я обычно разрезаю на стейки и запекаю под овощами. А если форель не крупная, на 1-1.5 кг (обычно это радужная форель), то я запекаю рыбу целиком в духовке. Собственно, вот наша радужная форель:

Моем её, если надо чистим, обсушиваем бумажным полотенцем. Я всегда отрезаю голову, хвост и плавники. Но знаю, что многие хозяйки этого не делают. Тут дело вкуса и эффектности подачи.

Зелень режем, лимон моем и режем кружочками:

На рыбе делаем неглубокие надрезы, натираем рыбу солью и перцем. Замороженное масло режем на кусочки и вкладываем их в надрезы. Зелень кладем в брюшко рыбы. Пусть рыбка так постоит хотя бы минут 30.

На противень выкладываем лист фольги и на него кружочки лимона. Можно положить лимона больше, здесь дело вкуса:

Рыбу кладем на лимоны:

Заворачиваем рыбу в фольгу. Лучше в несколько слоев, чтобы сок не вытек:

Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180-200 градусах минут 30. Потом открываем фольгу и еще выпекаем минут 5-10, чтобы рыбка чуть зажарилась. Получается очень много сока из рыбы, лимона и сливочного масла.

Рыбка получается очень нежной и сочной. Низ рыбки с лимонным вкусом. Если любите сильный лимонный вкус, то можно кусочки лимона положить к зелени - в брюшко рыбы. На гарнир отлично подойдет картофельное пюре или рис с овощами.

Подаем любой соус к рыбке. Я просто смешала майонез с тертым соленым огурцом - очень вкусно получилось. Приятного аппетита!