Рецепт: Галушки с домашним творогом - с клюквой

На этом сайте галушки часто называют "ленивыми варениками". Если моей маме или моей бабушке сказать, что я приготовила ленивые вареники, они не будут знать, что это такое. Так как привыкли, что это блюдо называется " галушки" или "палюшки".
Такие галушки в моем детстве часто готовила моя мама. А теперь я часто готовлю уже своим детям. В моей семье -- это одно из самых любимых и вкусных блюд.

Для галушек мне больше нравится домашний творог из рынка. Его можно перемолоть в блендере, кухонном комбайне, в мясорубке или протереть через сито. Но чтоб потом не тратить еще время на то чтобы мыть эту технику, можно протереть его давилкой, как давят для картофельного пюре картофель. Давить нужно, в зависимости от творога, 1 - 2 минуты.

Добавляем яйца, солим и снова давим.

Добавляем просеянную муку и перемешиваем уже рукой.

Добавляем подсолнечного масла приблизительно 2 столовые ложки. Замешиваем тесто. Накрываем крышкой и оставляем настояться на 30 минут.

Отрезаем половину теста.

Раскатываем длинные жгутики на посыпанном мукой и манкой столе. Отрезаем кусочки теста, обваливаем в смеси муки и манки.
(Их можно приготовить больше и заморозить в морозилке на потом.)

Отвариваем в подсоленной воде, помешивая, после всплытия 2-3 минуты.

Процеживаем.

Подаем со сметаной и с клюквой перетертой с сахаром. Это отличный вариант для вкусного и сытного завтрака или ужина.

Приятного аппетита!