Рецепт: Пирог на кефире - получается всегда и съедается на "ура"

Этот пирожок меня научила печь моя старшая сестра. Правда у меня он получается немного другой на вид, более темное тесто. Может это зависит от духовки? У нее газовая плита, а у меня электрическая. Но вкус хорош в обоих случаях.
Итак, растереть размягченный маргарин (можно взять масло) с сахаром, переложить в емкость для взбивания, добавить яйцо, взбить миксером и влить 0,5 л кефира, всыпать соду, соль и взбивать миксером до однородной массы. Потом всыпать ванильный сахар (можно его заменить разведенным в водке ванильным порошком), 1 стакан просеянной муки, осторожно взбивать, потом добавить остальную муку. Вымесить тесто миксером оно должно получиться довольно густым.

Выложить половину теста на противень смазанный маргарином.

Сверху равномерно разложить кусочки яблок ( можно брать свежие или замоченные сушенные) и промытый изюм. Его надо замочить на время приготовления теста.

Выложить на начинку вторую половину теста и осторожно распределить по поверхности.

Хотя тесто густое, но через несколько минут оно растекается и выглядит вот так.

Сверху я посыпаю пирог сахаром для образования румяной корочки. Но можно этого и не делать, особенно тем, кому надо худеть.

Выпекать пирожок в духовке около 30-45 минут при 180 С (зависит от типа духовки). Пирог должен хорошо подняться в форме. Это я сделала фото спустя 25 минут. В начале духовку открывать нельзя, может опасть тесто.

Когда увидите, что пирог стал золотисто-коричневым и почувствуете приятный аромат, можно вынимать.

Накройте его сухим полотенцем на 30 минут, он должен остыть. Не ставьте на сквозняке. Обычно я оставляю его на плите. Но он всё равно может немного осесть, это не страшно.

После чего аккуратно переверните пирог на чистую сухую доску или тарелку, а потом быстро сразу на блюдо для пирога.

Всё, пирог готов к употреблению.

Вот такой он рыхлый внутри, тесто влажное. Корочка и сверху и снизу.

Моя дочь любит есть его со сметаной, а я и без всего ем его с удовольствием, запивая чаем. Это хорошее блюдо для полдника или завтрака. У нас с дочкой выходит 8 кусочков, но вот здесь я отрезала большой кусок - 1/6 пирога, такой обычно любят мужчины.

Даю стоимость пирога для женской порции. Яблоки не считаю (свои с огорода), можно заменить их грушей, а изюм курагой или сливой.