Рецепт: Блины из гречневой муки - ароматные

Блины из гречневой муки это истинно русское блюдо. Раньше делали блины именно из гречневой муки, теперь редко встретишь тех, кто готовит такие блины.
Муку из гречки я видела в продаже только один раз и как-то прозевала, не купила. А тут мой супруг, который худеет, не ест хлеб другие мучные продукты сказал, что ему на работе посоветовали гречишные блины, якобы от них не поправляются. Спорить я не стала. Решила сделать блины из гречневой крупы. Для этого я ее предварительно перемолола в кофемолке.

Совсем однородная мука не получилась, но я и не собиралась молоть крупу в пыль.

Высыпала ее в небольшое количество молока, которое тут же впиталось.

Тогда я добавила соль, сахар

и сразу 500 мл молока, размешала и поставила настояться, чтобы гречка набухла.

Минут через десять добавила яйцо и кефир.

Все перемешала и оставила еще минут на десять. Перемешала все тщательно венчиком.

Гречка все пыталась осесть на дне и я все время перед тем, как налить очередную порцию теста на сковороду все еще раз перемешивала.
Сковороду для блинов я нагрела и налила растительного масла.

На середину налила тесто и равномерно распределила его.

Выпекать из гречишной муки собственного производства было сложнее.
Обычно, я ориентируюсь по отсутствию блестящей пленки на поверхности блина. Тогда и переворачиваю. А тут ее и так не было, а тесто оставалось зернистым. Чуть увеличишь огонь, блин подгорает, а с другой стороны все-равно не пропечен, может порваться. Один раз мне даже пришлось перекидывать блин на другую сковороду, так как я боялась, что он порвется при переворачивании.

Приходилось готовить на небольшом огне. По квартире сразу же распространился запах гречки!
Чтобы легче было переворачивать блины, я обычно, наливаю на край блина немного растительного масла и распределяю его по кругу.

Тогда край немного отходит и его легче бывает поддеть.
Из 100 граммов крупы и 500 мл молока (+одно яйцо, 50 мл кефира) получилось 8 блинов всего. Они не совсем тонкие. Последние блины я делала посветлее для сына.

На каждый блин кладу немного сливочного масла, чтобы поверхность не была суховатой.

Времени на выпекание блинов из гречки ушло значительно больше, чем я трачу обычно на обычные. Вкус у них замечательный, консистенция не такая нежная, как у блинов из пшеничной муки. Зато вкус и аромат - просто наслаждение.
Не жалею, что потратила время, теперь буду готовить такие блинчики в Масленицу, может и правда они не вредные и от них не поправляются!