Рецепт: Пирог-перевертыш со свежими ананасами - с консервированными ананасами

Как всегда решила что-то мужу под чаек испечь. Хотела что-то типа шарлотки, но яблок не оказалось, за то нашла баночку консервированных ананасов, и думаю себе, а почему бы и нет... сделаю перевертыш... с ананасами!

И приступила.

Понадобится нам совсем немного! Это мука, это сахар, это яйца и ананасы собственно. Со свежими наверное будет вкуснее, хотя мне кажется, что при термальной обработке особой разницы не почувствуете.

Начинаю я с ананасов. Так как делала его впервые, то не знала какое количество этого фрукта будет оптимальным, боялась добавлять много, чтобы тесто не было сырым, ну и думаю класть чуть-чуть смыла нет, поэтому выбрала золотую середину.

Взяла сначала 4 колечка, но потом еще 2. Поэтому в общей сложности берем 6 колечек.

Разрезаю их в ширину и в толщину на пополам, то есть один кругляшек превращается в 4 части.

Так как они пропитаны сиропом, то нужно максимально эту влагу убрать. Я выкладываю полученные половинки на бумагу.

Сверху промакиваю их еще дополнительно кухонными полотенцем и оставляю до готовности теста.

Теперь тесто.

Разбиваю в глубокой миске ( чтобы было удобно работать миксером) 4 яйца.

Пару минут взбиваю миксером яйца без ничего.

Потом начинаю постепенно вводить стакан сахара, этот стакан где-то у меня расходится за 7-8 раз.

И взбиваю до бела.

Теперь в стакан муки высыпаю половину обычной стандартной пачки разрыхлителя для теста.

Чтобы было удобней можно в середине сделать дырочку и туда высыпать все.

И ввожу также по чуть-чуть содержимое стакана в яичную массу.

Взбиваю еще минут 5, масса немного увеличивается в размерах.

Форму предварительно разогреваю в духовке.

Смазываю растительным маслом.

Устилаю пергаментной бумагой дно.

Чтобы еще и с помощью панировки предотвратить выделение лишней влаги у ананасов, я посыпаю дно пищевой добавкой, которую употребляю - это молотые семена льна, они для этой цели также предназначены, можно еще и крахмал использовать, но я предпочитаю уже в этом случае сухари панировочные.

Посыпаю дно.

Теперь выкладываю немного подсушенные фрукты.

Сверху также посыпаю еще раз панировкой, совсем чуть-чуть.

И заливаю это добро тестом, оно равномерно распределяется по все площади.

Отправляем в духовку. Время выпекания примерно около 40 минут.

По истечению времени проверяю зубочисткой, и если готов выключаю духовку, даю немного остыть.

Достаю и выкладываю пирог дном вверх, то есть переворачиваю, чтобы ананасы были сверху, как шарлотка.

Вот, что получилось у меня.

Пирог хорошо пропекся, подрумянился.

Можно также его разрезать на 2 коржа и перемазать, но я в этот раз не буду так делать, муж любит иногда просто отрезать кусочек и сверху полить сгущенкой и потреблять именно в таком виде, поэтому в этот раз будет именно так.

Вот пирог в разрезе, кусочек его можете увидеть на заглавной фотке отзыва.

Приятного аппетита!

А также с праздником всех!