Добавить рецепт
Ксения 1404Россия, Москва
Репутация: +2624Все рецепты автора: 108
Дата публикации: 2014-02-24
Рецепт понравился: 18 
Рецепт: Котлеты "Павлиний глаз" - с перепелиными яйцами
Ингредиенты:
фарш мясной - 500 г;
лук репчатый - 1 шт.;
сыр твердый - 150 г;
зелень - по вкусу;
яйца перепелиные - по количеству котлет;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
масло растительное - для жарки и смазывания формы
Способ приготовления:
фарш мясной - 500 г;
лук репчатый - 1 шт.;
сыр твердый - 150 г;
зелень - по вкусу;
яйца перепелиные - по количеству котлет;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
масло растительное - для жарки и смазывания формы
Для приготовления котлет "Павлиний глаз" нам понадобятся:
Готовим фарш. Луковицу нарезать мелкими кубиками.
Обжарить измельченный лук в сковороде на растительном масле.
Зелень мелко порубить.
Сыр натереть на крупной терке.
Обжаренный лук добавить к фаршу.
Затем добавить тертый сыр и рубленую зелень.
Посолить и поперчить. Кстати, лучше немного не досолить, так как сыр может оказаться достаточно соленым.
Теперь все хорошо перемешать.
Вылепить мокрыми руками круглые котлетки.
В каждой котлетке сделать углубление вот таким образом.
Обжарить котлетки в сковороде углублением вниз.
Затем перевернуть их и обжарить с другой стороны.
Выложить обжаренные котлетки в смазанную форму углублениями вверх.
В каждое углубление разбить перепелиное яйцо, слегка посолить.
Запекать котлетки в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 20 минут.
Приятного аппетита!
Готовим фарш. Луковицу нарезать мелкими кубиками.
Обжарить измельченный лук в сковороде на растительном масле.
Зелень мелко порубить.
Сыр натереть на крупной терке.
Обжаренный лук добавить к фаршу.
Затем добавить тертый сыр и рубленую зелень.
Посолить и поперчить. Кстати, лучше немного не досолить, так как сыр может оказаться достаточно соленым.
Теперь все хорошо перемешать.
Вылепить мокрыми руками круглые котлетки.
В каждой котлетке сделать углубление вот таким образом.
Обжарить котлетки в сковороде углублением вниз.
Затем перевернуть их и обжарить с другой стороны.
Выложить обжаренные котлетки в смазанную форму углублениями вверх.
В каждое углубление разбить перепелиное яйцо, слегка посолить.
Запекать котлетки в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 20 минут.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 50 мин.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Комментарии к рецепту:
lochadka66 · 2014-02-24 22:40:38
Ой, хочу таких котлеток! А дочка моя вообще сидит облизывается. Супер! Даже без яиц, думаю вкусно.
ответить