Рецепт: Плов с курицей - по-домашнему

1. Курицу хорошенько моем и режем на порционные куски.

2. Наливаем масло в казан. Раскаляем.

3. В раскаленное масло отправляем курицу, обжариваем под жироулавливающим экраном. Обжаривать 20 минут.

4. Сразу же взять рис и высыпать его в миску.

5. Поставить в раковину под слабую струю воды. Все время, пока будет обжариваться мясо, рис будет стоять под водой. Так он и промоется.

6. Пока обжаривается мясо чистим морковь, лук, чеснок.

7. Лук трем на мелкой терке.

8. Морковь шинкуем соломкой.

9. Мясо уже обжарилось 20 минут.

10. Наливаем в мясо стакан кипятка. Продолжаем обжаривать еще минут 10-20 (в зависимости от величины куском, смотрим на прожарку).

11. Вместе с заливкой стакана кипятка солим мясо по вкусу.

12. После того, как вода выкипит (через 10-20 минут после заливки), отправляем к курице морковь с луком. Обжариваем 5-7 минут.

13. Из промываемого риса сливаем воду и отправляем рис в казан.

14. Солим по вкусу.

15. Добавляем перец по вкусу.

16. Добавляем лавровый лист.

17. Добавляем кетчуп.

18. Наливаем 3,5-4 стакана кипятка так, чтобы рис был покрыт на 2 пальца водой.

19. Перемешиваем содержимое казана. Все. Больше до конца приготовления плов не мешать! Иначе будет каша, а так он получится рассыпчатый. Включаем сильный огонь и ждем, пока вода выкипит.

20. Как только вода выкипит, делаем самый слабый огонь.

21. Всовываем хаотично зубчики чеснока целиком в рис. Накрываем казан крышкой и держим на самом слабом огне 15-20 минут. потом выключаем огонь, накрываем казан полотенцем и даем плову отдохнуть минут 15.

22. Плов готов.

23. Мы не любим термически обработанный чеснок целиком, поэтому я удаляю его из казана.

24. Приятного аппетита! Посмотрите, каком рассыпчатый получился плов!

П. С. если любите поострее, можно вместо перца и кетчупа добавить аджику.