Рецепт: Закрытый курник - с грибами

Для приготовления теста нам понадобиться мука 2- 3 стакана, маргарин - упаковка, стакан кефира или же прокисшего молока (так сделала я), щепотка соли сахара.
Тесто будем делать своими руками, постепенно превращая его в крошку.
Для начала высыпаем муку, солим, сахарим, затем сверху ложим талый маргарин (разогревать, топить его не нужно) и ножом размельчаем на мелкие кубики, потом убираем нож и руками измельчаем кубики с мукой, превращая его в крошку. Когда крошка готова, нам необходимо добавить кефир (простаквашу) и замесить.
Тесто не должно быть тугим, а наоборот, очень эластичным и послушным. После, тесто убираем в морозилку на 15 мин. Этим временем займемся начинкой.
Картофель режем кубиками + лук кубиками + шампиньоны тоже кубиками) Добавляем (у меня говяжий и перемешиваем до однородного состояния, солим перчим, добавляем специи по вкусу.
Достаем тесто, делим на небольшие кусочки, раскатываем, добавляем начинку и придаем форму курнику кому как нравиться)я сделала в форме самсы)
Убираем в духовку и смотрим по тесту. Как подрумянились, можно вытащить один попробовать. В среднем минут сорок - час и готово.
Приятного аппетита!