Рецепт: Домашний майонез - что может быть проще!

Последние пару лет я майонез делаю дома сама. За это время я много вариантов майонеза приготовила. Я делала и на перепелиных яйцах, добавляла горчицу и лимонный сок. Но все же мне и моей семье по душе рецепт самого простого - классического майонеза.
Итак, мне нужных яйца, растительное масло, соль и перец, а так же столовый уксус.

Главным помощником в приготовлении майонеза является погружной блендер. Боюсь, что без него мне было бы очень сложно приготовить очень полюбившийся нам соус.
В чашу разбиваю два яйца.

Добавляю соль и сахар совсем немного - буквально на кончике ложки. Затем взбиваю яйца блендером до появления пены.

Теперь пришла очередь растительного масла. Его я вливаю тоненькой струйкой в чашу, где продолжают взбиваться яйца. То есть, делаю это одновременно.
Очень удобно вливать масло именно тоненькой струйкой. Так Вы сможете контролировать густоту Вашего майонеза. Если нужен очень крутой майонез, как говориться, чтобы ложка стояла, то смело добавляйте масла.

Для салатов можно добавить меньше масла, но и консистенция соуса будет не такая густая. У меня уходит чуть больше стакана масла.
Когда добились нужной густоты майонеза нужно добавить столовый уксус - на 2 яйца я кладу 1,5 ложки уксуса.

Все тщательно перемешиваю - все домашний майонез готов.

А это майонез из деревенских яиц - он желтого цвета.

Есть НО! Домашний майонез хоть и очень вкусный, но жутко очень калорийный. Даже жирнее, чем магазинный. Чтобы компенсировать этот недочет, можно добавить немного лимонного сока, чтобы немного нейтрализовать жир.
Из плюсов домашнего майонеза, так это самый простой набор продуктов.
И Вы точно будете знать, что положили в него - Вы будете уверены, что в нем яйца, а не яичный порошок, на котором делаю большинство производителей, пытаясь сэкономить. В домашнем майонезе нет консервантов, стабилизаторов, загустителей и прочих совершенно ненужных добавок.
Храню я майонез в холодильнике в тарочке с крышкой, чтобы он не заветривался. Подходит для заправки любого блюда, а вкус практически не отличается от магазинного. Почему практически? Потому что домашний вкуснее.