Рецепт: Овощной суп - легкий)

Свекровь на выходных приготовила харчо, я не особый любитель этого супа, но кушать могу, и получается он у неё достаточно жирноват, и вот кастрюля опустела и я решила приготовить что-то легенькое и на скорую руку. Долго не думая решила, что это будет овощной супик, любим с мужем (да и вся семья) его покушать, время от времени готовлю, когда надоедают всякие борщи, ну и харчо и так далее.

Затрат минимум, а в пользы максимум.

Замочили куриную ножку. Беру всего лишь одну, чтобы навар был хоть капельку.

Овощи у меня замороженные, ассорти - горошек, брокколи, цветная капуста, салатный перец, лук, морковка, спаржа. Достаю из морозилки, чтобы отошли.

Картошки беру среднего размера, штук 5, картошку любим, чтобы было достаточно, режу мелко.

Заливаю водой, чтобы немного крахмал вымылся, и оставляю.

Закипает водичка, солю её и бросаю лаврового листа пару листочков и черный перец горошком.

Туда же вслед за специями погружаю куриную ножку, накрываю крышкой и оставляю до готовности мяса.

По истечению определенного времени, в среднем минут 20 мясо готово, теперь я отправляю туда картофель.

Оставляю кипеть, чтобы отваривалась картошка, а тем временем достаю ножку, очищаю от шкурочки, режу мелко и когда картошка практически готова возвращаю обратно в кастрюлю.

Теперь пришла очередь овощей.

Высыпаю всю свою заготовку в кастрюлю. То, на сколько должен быть густой суп сказать не могу, это на любителя, это дело вкуса, я люблю, когда овощей много.

Основная часть всплывает на верх. Вспышка придает такой симпатичный цвет супу))

Готовятся эти овощи быстро, минут 5-7 на среднем огне, ну опять же как кто любит, мы не любим, когда овощи полностью провариваются и становятся мягкими, если вам нравится так, то готовьте не меньше 10 минут. Просто я пробовала и так и так, поэтому по времени понимаю, сколько нужно.

ну и конечно же моя любимая зелень. Смесь петрушки и укропа - мелко режу, чтобы посыпать суп.

Суп уже готов - овощи осели на дно, я его выключаю, посыпаю зеленью рубленной.

Посыпав, закрываю крышкой.

Ужин готов! Суп получается замечательный. Вкусный и легкий!

По вкусу можно добавить приправы, муж иногда посыпает черным перцем молотым ( мне как то не очень это соотношение вкусов), я могу иногда ложечку сметаны добавить, вкуснятинка выходит.

Приятного аппетита!