Рецепт: Овощное рагу - в казане

Вот такие у нас ингредиенты:

1. В казан наливаем растительное масло.

2. Свинину моем и режем на небольшие кусочки

3. Раскаляем масло в казане и отправляем в него мясо.

4. Обжариваем свинину на среднем огне в течение 20-25 минут, периодически помешивая. Если будет прилипать, добавить чуток воды.

5. Пока жарится мясо, подготавливаем овощи. Помидоры моем, и делаем на них неглубокие крестообразные надрезы.

6. Заливаем кипятком на 2 минуты.

7. Снимаем с помидоров кожицу.

8. Нарезаем помидоры мелкими кубиками.

9. Кабачки моем и нарезаем мелкими кубиками.

10. Кабачки с помидорами складываем в мисочку, туда же трем лук на мелкой терке.

11. Отправляем овощи в казан.

12. Картошку моем-чистим-моем.

13. Нарезаем мелкими кубиками.

14. Добавляем замороженные овощи (морковь, цветная капуста, стручковая фасоль, кольраби, зеленый горошек).

15. Добавляем в казан картошку.

16. Солим по вкусу.

17. добавляем молотый черный перец по вкусу.

18. Засыпаем базилик.

19. Кладем лаврушку.

20. Все хорошенько перемешиваем.

21. заливаем кипятком так, чтобы были покрыты овощи.

22. Доводим на сильном огне до кипения, делаем средний огонь, прикрываем крышкой и тушим, не мешая 20-25 минут. Смотрим по готовности овощей.

23. чеснок чистим, моем.

24. Трем на мелкой терке.

25. Отправляем в казан, хорошенько перемешиваем, выключаем плиту. накрываем казан крышкой и даем постоять блюду минут 15.

26. Вот наше рагу и готово!

27. Приятного аппетита!