Рецепт: Суп с фрикадельками - вкусный и нежный супчик

Всем доброго времени суток!
Когда приезжают в гости мои внучки, то нормально покормить эту малышню нет никакой возможности. Начинают таскать печенья, конфеты, запивать йогуртами и соками. А вот пропихнуть им какой-либо кусочек мяса всегда проблематично, а уж суп заставить покушать, так нужно приложить не мало усилий.
И чтобы как-то заинтересовать малявок обедом, решила приготовить фрикадельки. От такого супчика глазенки будут большими и обязательно захочется выловить мясной шарик из супа и сунуть в рот. На том и решила, готовлю суп с фрикадельками.

Ингредиенты взяла самые простые, да и что для супа важно, главное чтобы было мясо и овощи.
Сначала готовлю фарш, я купила из индейки. Фарш очень нежный и не жирный.
Для фрикаделек фарша понадобится мало, но замес будет почти из килограмма, так как для взрослых планируются тефтели.

Чистим лук и режем как можно мельче.

Добавляем в фарш.

Солим по вкусу.

Добавляем два куриных яйца.

И три столовые ложки риса. Я беру пропаренный длинно-зернистый рис. Он очень быстро варится.

Все тщательно перемешиваем и даем фаршу пропитаться солью. Можно потом попробовать и если фарш окажется не соленым, то посолить до нужного вам вкуса.

Теперь займемся овощами.
Морковь нарезаем тонкими ломтиками.

Половинку луковицы так же нарезаем тонкой соломкой.

Картофель соответственно нарезаем как для фри-соломкой.

Все овощи опускаем в кипящую воду и солим по вкусу.
Переключаем газ на медленный огонь и варим супчик.
Пока овощи будут вариться, нужно обязательно снять пену, а то бульон будет мутным.

Поднимая ложкой овощи из бульона, проверяем их готовность.
Как только картошка сварилась, включаем большой огонь и ждем кипения бульона.

А тем временем накатаем фрикаделик и приготовим их на тарелочке. Так будет удобнее брать по мясному шарику и опускать в кипящий бульон.

Следим за бульоном и как только начнется кипение,

начинаем опускать фрикадельки.
Опускаем по одному шарику и ждем несколько секунд. Как только кипение продолжится, снова бросаем мясной шарик.
Если вы засыпите все мясные шарики одновременно, то можете получить кашу.

Шарик должен обвариться кипящим бульоном и поменять цвет, в идеале-должен свернуться белок, содержащейся в мясе. Только в этом случае фрикаделька будет ровненькой и круглой.

Как только все фрикадельки помещены в бульон, уменьшаем огонь и собираем осторожно пену с поверхности бульона.

Варим фрикадельки на маленьком огне до готовности около тридцати минут.

Добавляем томатный соус, желательно сладкий.

Для аромата пару листиков лаврового листа и черного перца горошком.

Накрываем кастрюлю крышкой, томим на медленном огне около пяти минут.
Суп с фрикадельками готов.

Можно подавать к столу.

Всем приятного аппетита!