Рецепт: Блинчики с курицей и грибами - к масленице

Вот и Масленица пришла! Пора ходить по гостям и кушать блинчики! Как же я их люблю! Вдохновившись рецептами блинчиков с этого сайта, решила и сама приготовить!
Пошаговых фото приготовления теста у меня нет, т. к. я так быстро принялась их готовить, что через пару минут уже начинала их жарить.
В общем, тесто - в теплое молоко добавляем соль, сахар, соду. Перемешиваем. Добавляем 2 яйца, перемешиваем. Постепенно всыпаем муку и мешаем. Добавим 1-2 ст. л. оливкового или растительного масла. Я обычно пользуюсь миксером.

В зависимости от того какой толщины хотим получить блин, тесто делаем соответствующим - более жидким или густым.
Далее смазываем блинную сковороду маслом, именно смазываем, а не наливаем, чтобы первый блин не вышел комом.
Разогрев сковороду, выливаем тесто и печем блинчик

Как подрумянится, переворачиваем

Блинчики готовы,

приступим к начинке.
Для этого куриное филе нужно мелко нарезать или сделать фарш. Я закинула мясо в блендер и перемолола.

Шампиньоны тоже мелко нарезаем. Мелко рубим лук.

Обжариваем минут десять фарш

Солим, добавляем шампиньоны и мелко порезанный лук

Обжариваем еще минут 5 и добавляем томатный соус и пару столовых ложек воды,

тушим минуты 3.

Выкладываем по столовой ложке начинки на блинчик и заворачиваем.