Рецепт: Десерт "Чак-чак" - обрусевший рецепт татарского блюда

Я очень люблю чак чак, настоящий татарский чак чак я ела 1 раз в жизни и вкус этот преследует меня всю жизнь. В магазинах я его покупаю часто, но это уже не тот натуральный вкус этого потрясающего десерта. Прошло много лет и мне пришла в голову мысль что я ведь тоже могу приготовить чак чак и я научилась этор делать, правда рецепт этот немного обрусевший так как для того чтобы тесто было воздушным я добавляю либо водку либо соду гашеную уксусом, татары этого не делают они замешивают тесто только из муки и яиц. Так же татары не добавляют в тесто сахар а я немного сыплю. Давайте приступим к более подробному рецепту.

Все продукты я заранее приготовила разложила по тарелочкам чтобы ускорить процесс. Отмерила 200 грамм муки, разбила 2 яйца и насыпала в отдельную тарелочку сахар. Теперь в миску в которой лежит мука я выливаю яйца сыплю немного сахара, буквально чайную ложку и гашеную уксусом соду тоже совсем немного. так же я добавляю буквально щепотку соли.

Все это я тщательно перемашиваю и замешиваю тесто. Если муки маловато я насыпаю еще и мешу тесто до состояния пока оно не клеится к рукам.

Тесту нужно немного постоять минут 20. Теперь я его раскатываю

Раскатанное тесто тоже оставляю минут на 10 подсохнуть чтобы было легче резать. Пока оно сохнет готовим сироп. Смешиваем в кастрюле мед, сахар и немного воды ставим на огонь сахар и мед должны расплавиться

Сироп быстро закипает после этого я еще 5-7 минут варю его и выключаю

Тесто подсохлю я нарезаю его на кусочки. Люблю когда они тонкие, но в этот раз времени было мало поэтому сделала широкие полоски

В кипящем масле обжариваю эти брусочки до золотистого цвета

Главное следить чтобы они не пригорели. Готовые брусочки достаю из масла и складываю в миску пусть обтекают от лишнего жира. Можно дно салфеткой укрыть чтобы она жир впитывала.

Когда все готово наливаю в миску медовый сироп

Перемешиваю в миске чтобы каждый каждый брусок чтобы он был облит сиропом. Теперь перекладываю на плоскую миску и формирую горку

Такой застывший десерт подается на стол. Можно посыпать пудрой или кедровыми орешками. Десерт очень вкусный и не сложный.
Приятного аппетита!!!