Рецепт: Львовский сырник - с изюмом

Подготовить ингредиенты для сырника.

Изюм заранее, на 1 час залить водой. Потом промыть кипяченой горячей водой.
Картошку отварить в мундире и очистить.

Творог вместе с отваренной картошкой протереть в кухонном комбайне.

Добавить сливочное масло комнатной температуры и сахар. И снова все протереть.

Отделить желтки от белков.
Лимон 1 минуту подержать в кипящей воде. Потом натереть цедру лимона на терке, и выжать сок из половины лимона.

В творожную массу добавить желтки и снова протереть.

Вытянуть из комбайна нож, добавить изюм и цедру лимона и перемешать ложкой.

В белки добавить 1 чайную лжку лимонного сока и взбить миксером. Добавить взбитые белки в творожную массу и перемешать ложкой.

Заранее разогреть духовку до 200 градусов. Прямоугольную форму застелить пергаментной бумагой и выложить в нее творожную массу.

Запекать 40 минут. ( В духовке он вырос, а когда вытянула упал. Наверно нужно было выключить газ и не вытягивать пока не остынет.)

Когда остынет нужно полить шоколадной глазурью.

Для шоколадной глазури варим сироп из воды, уксуса и сахара. Когда он сварится добавить покрошенный шоколад.

Покрываем глазурью сырник и ставим в холодильник на 8 - 10 часов.

Получился очень вкусный, нежный и мягкий сырник.