Рецепт: Омлет с картофелем - Сытный завтрак для всей семьи

Завтрак - источник энергии на весь активный день. По этому так важно, чтобы пища была не только вкусной, но питательной и полезной. Конечно, что может быть лучше в этом смысле, чем тёплый пышный омлет. Яйца богаты белком, насыщенными жирными кислотами и даже незначительная часть холистерина, содержащаяся в желтке куриного яйца, не так уж вредна. Я решила сделать классический омлет ещё интересней, добавив в него варёный картофель и горошек. Получилось вкусное и питательное блюдо, отличный завтрак для всей семьи.

Для омлета понадобится пара клубней картофеля, три яйца, средняя луковица, зелёный консервированный горошек, свежая зелень петрушки и немного соли. Всё очень просто, быстро и вкусно.

С луковицы снимаем шелуху, разрезаем и замачиваем в холодную воду на 15 минут, чтобы вымыть резкость вкуса и не плакать при нарезке. Нарезаем половинки луковицы на небольшие кубики.

Зелень споласкиваем, стряхиваем и слегка подсушиваем. Режем небольшими кусочками. Оставляем пару листиков для украшения готового омлета или порций.

Картошку очищаем от кожуры и отвариваем до мягкости. Нарезаем картофель, немного охладив, в небольшие кубики.

В широкую сковороду наливаем немного растительного рафинированного масла и разогреваем. В горячее масло опускаем кубики лука, обжариваем недолго до прозрачности. Добавляем к обжаренному луку резанный картофель. Обжариваем пару минут.

В среднюю чашу аккуратно разбиваем яйца, добавляем чайную ложку соли и резанную зелень. Всё хорошо перемешиваем. Взбиваем вилкой или венчиком.

К картофелю и луку добавляем зелёный горошек. Обжариваем не больше минуты.

Вливаем в сковороду к овощной обжарке взбитую яичную массу и закрываем крышкой. Жарим на среднем огне, пока омлет полностью не затвердеет и слегка поднимется.

Готовый омлет можно раскладывать по порциям и украшать зеленью. Очень вкусно и хорошо сочетается хоть с кофе, хоть с соком.

Приятного аппетита и удачного дня всем!