Рецепт: Рисовая каша с куриным фаршем - с аджикой и кетчупом

Несмотря на кажущуюся лёгкость ингредиентов, эта каша - серьёзное и довольно сытное блюдо. Готовится достаточно легко и быстро, есть пара секретов в приготовлении и я с удовольствием ими с вами поделюсь.

И так, чтобы удивить семью вкусным и ситным ужином в виде рисовой каши с фаршем, собираем ингредиенты. Это, конечно же, рис. Лично я предпочитаю всем другим видам круглозерновой шлифованный - он меньше впитывает соль и получается белым и рассыпчатым. Так же понадобится немного куриного фарша, средняя луковица, морковь. Из приправ соль, чёрный молотый перец, немного аджики и шашлычного кетчупа. Чтобы рис был мягким и быстро сварился, промываем его хорошо и замачиваем в тёплую воду на 15 минут. Затем воду сливаем и заливаем рис свежей тёплой водой, количество воды должно привышать количество риса в 2 раза, наша цель отварить его до мягкости, но не превращать в однородную кашу.

Морковь моем и очищаем. Натираем на крупной тёрке.

Луковицу чистим и разделяем на две половинки. Одну из половинок режем средними кубиками, а вторую очень мелко измельчаем.

Средние кубики лука обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, добавляем к обжарке тёртую морковь и чайную ложку соли. Обжариваем на среднем огне 3 - 4 минуты.

Заливаем обжаренный лук с морковью 2 стаканами тёплой воды. Даём бульону вскипеть и добавляем столовую ложку шашлычного кетчупа и чайную ложечку не острой аджики.

Пока закипает бульон, ставим варится рис. Добавляем в воду для варки чайную ложку соли. А в это время готовим фарш. Всыпаем к куриному фаршу измельчённый лук, добавляем половину чайной ложки соли и треть чайной ложки чёрного молотого перца.

Фарш хорошо перемешиваем до однородной массы и аккуратно, чайной ложечкой, опускаем кусочки фарша в кипящий томатный бульон. Варим их 5 - 7 минут. Готовые шарики фарша должны всплыть.

Когда рис станет мягким, но не успеет разварится, снимаем его с огня. Через сито сливаем с риса воду в которой он варился и осторожно промываем его под холодной проточной водой. Остывший промытый рис оставляем в сите на 10 минут, чтобы вся вода хорошо стекла. Готовый стёкший рис высыпаем в бульон к фаршу.

Перемешиваем рис и на среднем огне выпариваем лишнюю жидкость. Каша готова.

Раскладываем кашу горячей по порциям, украшаем капельками кетчупа и можно подавать.

Каша получатся пикантной, вкусной и ароматной. Приятного аппетита!