Рецепт: Мускатная тыква запеченная с начинкой - из овощей и мясного фарша

О полезности тыквы, я думаю, сильно распространяться не нужно, потому как и ребенок знает, что данный овощ- кладовая витаминов, минералов и разных полезных веществ. Я тыкву люблю, готовлю из нее разнообразные блюда. Но вот что заметила, разный сорт тыквы имеет свой отличительный вкус и аромат.

Около 3-х месяцев назад, вместе с большим пакетом овощей от своих соседей-критян я получила и небольшую тыковку - гитару. К своему стыду, я всегда считала этот сорт тыквы чем-то вроде декоративного варианта и не думала, что она может быть использована в пищу. То есть, теоритически я этого не исключала, но практически, как-то сомневалась. Пока на днях не пришла все та же моя соседка и, увидев, что тыква у меня в целости и сохранности, наконец-то, рассказала, что и как с этой тыквой можно приготовить.

Я для большей уверенности еще зашла и в интернет, и именно оттуда я узнала, что, оказывается, я стала обладательницей одной из самых вкусных и ароматных тыкв- мускатной! Тут уж мой запал было трудно остановить, но пришлось, поскольку все мои крейзи -идеи по утилизации данной тыквы разбивались о полное равнодушие моего мужа к сладостям вообще и сладким блюдам из тыквы, в частности.
Тогда было решено приготовить что-то среднее - украинско-критское, вот так и родился данный рецепт. Давайте приготовим МУСКАТНУЮ ТЫКВУ С НАЧИНКОЙ ИЗ ОВОЩЕЙ И ФАРША вместе.

Для данного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты : сама мускатная тыква, сыр фета, кабачок, лук-порей, чеснок, болгарский перец, свино-говяжий фарш, тимьян сушеный, оливковое масло, соль и смесь перцев. Для подачи- немного зелени укропа.

Как всегда, прежде чем приступить к подготовке продуктов к приготовлению блюда, нам необходимо разогреть нашу духовку. Поэтому, включаем духовку и устанавливаем температуру в ней 170г С.

Для начала разрежем нашу тыкву пополам вдоль. Как видите, в серединке есть небольшое углубление, заполненное семечками.

Аккуратно вычищаем семечки и все волокна, которые есть в углублении, чтобы тыква получилась, как на фото ниже.

Теперь ножом делаем крестообразые насейки на поверхности нашей тыквы. надрезы нужно делать глубокие, но старайтесь не нарушить целостность кожуры.

Теперь приготовим маринад для тыквы. Для этого в отдельной емкости смешаем тимьян, оливковое масло, соль, чеснок, выдавленный через чеснокодавилку, и смесь перцев. Хорошо взбиваем эту смесь венчиком.

Теперь при помощи силиконовой кисточки очень обильно смазываем ннаши половинки тыквы полученным маринадом. Не спешим, даем нашему маринаду проникнуть поглубже в наши насечки.

Оставшийся маринад просто выливаем в тыквенные чашечки, а чеснок распределяем по поверхности среза тыквы. Теперь выкладываем наши половинки тыквы в жаропрочную форму и отправляем в заранее разогретую до 170 г С духовку на 1,5- 2 часа ( время запекания зависит от размера и толщины тыквы). Моя тыковка была небольшая и приготовилась за 1 час.

Пока запекается тыква, приготовим для нее начинку. Для этого нарежем болгарский перчик мелким-мелким кубиком. Как вы видели, углубление в тыкве небольшое и крупные куски не удастся очень аккуратно уложить в него.

Я когда тыкву подравнивала, поскольку у меня всегда возникает проблема разрезать тыкву сразу напополам, у меня остались небольшие кусочки тыквы, их я тоже порезала мелким кубиком.

Один кабачок, желательно молоденький, маленького размера, тоже нарезаем мелким кубиком.

Фету нарезаем тоже мелким кубиком и сразу делим на три части : 23 феты пойдут в начинку, а одна часть- на украшение.

Нарезаем тонкими полукольцами лук-порей. Лук -порей- очень облагораживает любую начинку, которую надо запекать.

Теперь о фарше. Лучше брать свино-говяжий фарш. У меня в доме оказался только заготовленный фарш для тефтелей с рисом, я использовала его, а обычный фарш подготовить просто: добавить к нему соль-перец, размешать. Фарш готов.

Вот так выглядит состав моей начинки, вы можете изменить этот состав по своему вкусу и предпочтению домочадцев.

Ставим сковороду на огонь, добавляем оливкового или любого другого растительного масла и обжариваем все овощи до золотистого цвета лука или до размягчения овощей.

Когда овощи готовы- добавляем к ним фарш и очень хорошо, при помощи деревянной лопаточки, разделяем фарш на мелкие частички-кусочки, чтобы начинка получилась более однородная.

Теперь солим и перчим начинку и обжариваем хорошенечко фарш вместе с овощами до готовности.

Затем в готовую начинку добавляем бОльшую часть нашего сыра феты и смешиваем его с нашей начинкой, практически до полного растворения сыра. Фета придаст нашей начинке сливочность.

Вот так должна выглядеть наша начинка в готовом виде.

Достаем наши половинки тыкв из духовки, как видите, они подрумянились, пропеклись и даже пустили немного сока. Я из чашечек сок не выливала, оставила его, чтобы он пропитал своим ароматом и начинку.

Аккуратно выкладываем небольшими порциями начинку в углубление тыквы, накладываем щедро, делаем, как-бы, горку из начинки. И теперь отправляем наши тыквы снова в духовку на 10 минут. По прошествии этого времени снова достаем наши тыквы из духовки, выкладываем по поверхности начинки оставшиеся кусочки сыра феты и отправляем снова тыкву на 10 минут в духовку, при этом меняем режим духовки - включаем функцию " Гриль", чтобы сыр фета чуть подтаял и зарумянился.

Достаем наши половинки тыквы из духовки, вот такие получились красавицы.

Выкладываем на блюдо или просто порционно. Я подавала порционно, каждому по половинке тыквы. Скажу вам честно, такой вкуснятины я не ела уже очень давно. Мякоть тыквы- ароматная, сладко-чесночно-пряная, за счет маринада. Начинка и сытная, и сочная, и ароматная, и сливочная за счет овощей и сыра. После того, как я приготовила такую тыкву впервые для своей семьи, я несколько раз подавала ее уже и для гостей в качестве основного блюда. Мускатная тыква с начинкой из фарша и овощей каждый раз производила фурор! Мне кажется, это одно из тех блюд, которое просто и быстро готовится, не требует каких-то эксклюзивно-экзотических продуктов, но, при этом, может очень украсить ваш стол в качестве праздничного блюда. Готовьте с удовольствием, а оно обязательно будет, когда вы такую тыковку отведаете).