Рецепт: Рассольник с рисом - С вкусными домашними огурчикам в мультиварке.

Давно рассольник я не готовила, почему-то совсем забыла про этот замечательный и вкусный супчик. А тут открыла трехлитровую банку соленых огурчиков, да так рассольника захотелось, что сразу решила его сварить не откладывая в долгий ящик. Я всё готовлю в мультиварке-скороварке, но можно воспользоваться и обычной газовой или электрической плитой.

Головку репчатого лука среднего размера чищу и нарезаю небольшими кубиками.

За минуту до этого наливаю в чашу мультиварки пару ложек растительного масла без запаха, выбираю любой пригодный для обжарки овощей режим. У меня это «Собственный рецепт». Засыпаю лук в горячее масло и перемешиваю.

Морковь натираю на крупной терке.

Добавляю к луку и обжариваю пару минут, время от времени помешивая, иначе может пригореть.

Беру несколько соленых огурцов среднего размера, не люблю, когда семена от перезрелых овощей в супе плавают. В этот раз мне хватило 4 штучек. Причем огурцы должны быть именно солеными, а не маринованными, иначе вкус у рассольника будет уже не тот.

Обрезаю у огурцов хвостики, режу сначала вдоль пополам, а потом небольшими кубиками.

Заливаю огурчики кипятком и даю постоять пока лук с морковкой пережариваются, чтобы ушла из них лишняя соль. Если огурцы сильно соленые, то можно их даже немного проварить отдельно в кастрюльке.

Теперь очередь любого мяса, у меня это свинина без косточки. Я её хорошо промыла, нарезала на кусочки и предварительно замочила в воде на 15 минут, чтобы остатки крови ушли.

Лук с морковью уже обжарились до нужного состояния, добавляю теперь мясо и перемешиваю.

В это время нарезаю соломкой картошку

И кладу её в мультиварку.

Доливаю горячую воду на глаз, у меня получается где-то половина пятилитровой чаши уже готового супа. Кладу несколько лавровых листочков для запаха, соль по вкусу и больше специй никаких не добавляю.

Горсть мелкого риса мою и отправляю в чашу мультиварки. Рис у меня очень сильно разваривается и придает супу приятную густоту и сытность. Можно заменить его перловкой, но мой муж категорически не приемлет эту крупу, поэтому отдаю предпочтение рису.

Закрываю крышку, выставляю программу «Суп», время 20 минут. Обычно времени на суп трачу меньше, 8-10 минут, но здесь побоялась, что мясо останется жестким, поэтому продолжительность готовки увеличила. Вот такой ароматный, красивый рассольник у меня получился :

Всем приятного аппетита и побольше вкусных рецептов!