Рецепт: Суп "Весенний" - С зеленью

Я очень люблю этот суп. Прочитала данный рецепт в одном из журналов по детскому питанию и готовлю теперь его регулярно. Он получается легким, очень нежным и вкусным за счет молодого горошка. Вкус у него получается необычным и приятным, не навязчивым.

Для приготовления этого супа с зеленым горошком потребуются вот такие доступный всем и простые блюда:

Из мяса я выбрала свинину на косточке, при желании его можно заменить другим.

Вначале я отвариваю мясо, я предпочитаю готовить первые блюда на вторичном бульоне, т. к. это более полезно. Сначала я довожу до кипения мясо в воде, затем эту воду с накипью сливаю, мясо хорошо промываю, заливаю чистой водой и ставлю на огонь. Варю мясо до готовности.

Я предпочитаю варить мясо в скороварке, так оно быстрее разваривается, мое время экономится. 30 минут-и мясо в скороварке готово.

После того, как мясо сварится, я вынимаю его из кастрюли и продолжаю готовить суп дальше. Мясо я отделяю от кости, чтобы они не мешались в супе, а потом добавляю его в суп.

Я чищу овощи-морковь, репчатый лук, тру на терке. Да, я решила добавить в суп 1 маленькую помидорку, чтобы придать блюду пикантность, хотя по рецепту, там она не должна быть. Да еще, она немного добавит краски в суп и несколько его украсит.

Потом всю эту овощную смесь я добавляю в суп, вариться, солю бульон по вкусу, накрываю крышкой.

Немного поварив овощи, я режу кубиками картофель и кладу в эту же кастрюлю. Снова немного варю.

Затем я готовлю сам зеленый горошек. Сюда можно добавить консервированный горошек, но мне больше нравится замороженный, у него другой вкус и запах, он более свежий и вкусный.

Затем я суп с добавленным сюда зеленым горошком немного варю, где-то минут пять. Да, еще нужно добавить лавровый лист по вкусу, я добавила 2 небольших, чтобы придать блюду аромат и улучшить его вкус.

За минуту до полной готовности я кладу сюда зелень, у меня была петрушка. Можно замороженную или свежую. Блюдо готово. Суп получается очень вкусным, ароматным и необыкновенно душистым.

Такой суп можно приготовить и без мяса, это уже будет постный вариант первого блюда, это тоже будет не плохо. Очень свежее весеннее блюдо.