Рецепт: Салат с папайей - с креветками, авокадо и шпинатом

Поскольку я проживаю в стране, где и зимой, и летом есть хорошие свежие овощи, то в моей семье, когда особо готовить не хочется, салатик из овощей, приготовленный на скорую руку, очень даже может сойти за ЕДУ. Я знаю, что многие из вас мне сразу тут же возразят, сказав, что их мужья всю эту траву за еду не считают. Мне с мужем повезло, он у меня- всеядный. У нас сложилась уже традиция, что когда мы с мужем едем куда-то путешествовать по острову, то он мне обязательно дарит какой-то сувенирчик из этого места на память. Недавно мы снова ездили в город Ретимно и посетили там местный рынок, рынок- огромаднейший. Я ходила по овощным рядам и вдруг увидела что-то мне незнакомое.

Расспросив продавца, я просто обалдела, оказалось, что это плод папайи! На Крите- тропический фрукт, невероятно! На самом деле, фермер выращивает папайю в теплице. Мой муж, не долго думая, купил мне этот фрукт, как хорошее воспоминание о поездке ( из серии " что вас больше всего удивило в поездке").
Плод был зеленовато-желтого цвета и продавец сказал, что созреший фрукт папайи становится желтым. В итоге, мне пришлось подождать недельку, пока он созрел и стал ароматным и вкусным. А пока он зрел, я искала в интернете информацию о том, что это за фрукт и с чем его едят. Вся информация была обработана и было решено часть папайи попробовать просто на вкус, а из оставшейся- приготовить очень вкусный салат. Сказано- сделано, будем готовить вместе сейчас салат из папайи с креветками, авокадо и шпинатом.
Для данного салата нам понадобится плод папайи, авокадо, креветки, шпинат, немного семечек подсолнечника (я всегда предварительно обжариваю подсолнечные семечки на сковородке) для украшения, мед, оливковое масло, лимон и соль-перец по вкусу.

Итак, приступим. Если у вас креветки уже отварные, то вы пропустите этот пункт, а у меня креветки свежемороженые, мне их нужно отварить. Для этого в кастрюлю наливаем воду и даем ей закипеть, затем солим воду и добавляем немного зелени укропа, я очень люблю сочетание укропа с морепродуктами. В кипящую воду высыпаем креветки, я их даже пердварительно не размораживаю. Поскольку у меня креветки небольшого размера, то отвариваю их всего 4-5 минут. Затем сливаю воду и отбрасываю креветки на дуршлаг, чтобы и вода вся стекла и креветки остыли.

У меня были только хвостики креветок, поэтому чистились они очень хорошо и быстро. Вот, что в итоге у меня получилось.

Теперь приступим к папайе, как видите, часть папайи я съела ( как же было не попробовать такую экзотику), поэтому разрезаем папаю вдоль на две половинки. Я ожидала внутри увидеть жидкость с серенькими семечками, но у нас она оказалась совсем пустая.

Очищаем папайю от верхней кожуры при помощи овощечистки

а затем нарезаем крупным кубиком.

Точно также поступаем и с авокадо. Вначале разрезаем его на две половинки, удаляем огромную косточку, затем при помощи овощечистки снимаем кожуру. Как видите, мой авокадо уже требовал утилизации, поскольку уже был практически переспевшим.

Затем нарезаем таким же крупным кубиком, что и папайю.

Теперь приготовим соус- заправку. Я очень люблю салатные заправки на основе оливкового масла и лимонного сока.

В емкость выливаем оливковое масло и выдавливаем туда сок половинки лимона

Затем добавляем мед.

Солим и перчим соус. Я перчу соус смесью пяти перцев.

Тепреь все, что нам остается сделать, это- хорошо взбить соус при помощи венчика в однородную, гладкую массу, соус должен, как-бы, чуть побелеть.

Все остальное - уже мелочи. Выкладываем в салатницу промытые и хорошо высушенные листья шпината ( или любого другого салата), авокадо, папайю и очищенные креветки.

Щедро поливаем наш салат полученным соусом и посыпаем семечками подсолнечника. Салат готов для подачи к столу. Приятного вам аппетита, а аппетит у вас обязательно появится:
во-первых, сочность и аромат папайи вас очень удивит;
во-вторых, сочетание "креветки-авокадо" - это классика вкуса, а свежесть шпината и хрустящие поджаренные орешки подсолнечника- отличное обрамление для всей композиции.