Рецепт: Суп-пюре из шампиньонов - Невероятно вкусный и нежный!

Как же я люблю супы-пюре... Было время, когда я готовила их фактически каждый день, особенно, когда было лето и овощи стоили буквально копейки, ежедневно можно было баловать себя вкуснейшими вариациями этого первого блюда. А сейчас же на дворе зима (точнее, ее конец), к тому же, у меня сломался погружной блендер, и потому я долго не готовила такой суп. Но на днях организм буквально потребовал грибного супа-пюре, и отказать я ему не смогла :)
Хочу поделиться с вами рецептом супа, по которому всегда сама готовлю. Итак, какие продукты нам потребуются (на фото отсутствуют сливки, забыла о них, если честно).

Растворяем грибной кубик в кипятке (можно использовать готовый бульон, если у вас таковой имеется).

Грибочки промываем, обсушиваем и нарезаем на небольшие кусочки.

Разогреваем подсолнечное масло на сковороде, выкладываем грибы, перемешиваем.

Солим и готовим под крышкой до готовности грибов.

Берем кастрюлю, в которой будем варить суп, и растапливаем в ней на небольшом огне (на электроплите отметка 4) огне сливочное масло.

Добавляем муку и жарим ее в масле 2-3 минутки.

Увеличиваем огонь под кастрюлей, заливаем горячий грибной бульон, перемешиваем.

Доводим до кипения, добавляем специи и готовые грибы.

Еще раз доводим суп до кипения.

С помощью шумовки извлекаем грибы и складываем в блендер.

Перемалываем в пюре. Внимание, если у вас есть погружной блендер, вы можете прямо в кастрюле взбить грибы, просто мой блендер сломался, и мне пришлось вот так их взбивать.

Возвращаем грибы в кастрюлю, уменьшаем огонь и вновь доводим до кипения.

Подогреваем сливки до комнатной температуры, можно чуть теплее, и вливаем их тоненькой струйкой в кастрюлю. Огонь уменьшаем. При добавлении сливок постоянно мешаем. Когда суп вновь закипит, снимаем с огня.

Подаем суп горячим с подсушенным хлебом или сухариками из белого хлеба.

Приятного аппетита!