Рецепт: Пицца на сковороде - из всего, что осталось после выходных

Вот и прошли очередные вкусные выходные! Масленица, прощеное воскресенье, встреча с родственниками, домашние посиделки.
И как итог - в холодильнике масса всевозможных продуктовых 'остаточков'. Для больших блюд мало или ни туда ни сюда. Согласитесь, такое частенько бывает?!
Лично я не люблю и не привыкла избавляться от оставшихся продуктов. Напротив, всегда ищу возможность пустить их в дело.
В этот прощеный воскресный вечер мой выбор пал на пиццу. Но не в духовке, а на сковороде.
Почему на сковороде? Во-первых, моя духовка то не работает совсем, то шалит с температурой. Я стараюсь блюда из теста в ней не готовить, так как очень не люблю перепеченое, затвердевшее или наоборот полусырое тесто из духовки...
Во-вторых, в наличии готового теста у меня не было, а ставить дрожжевое в данный момент для меня было слишком долго.
А пицца на сковороде - универсальный и быстрый вариант в плане теста. Да и в общем и целом по вкусу получается ничем не хуже, чем в духовке. Разве что размером поменьше, зато очень даже быстро.
Я решила сделать две, так что ингредиенты указываю из расчета на две пиццы на сковороде.
Для пиццы на сковороде мне понадобились следующие ингредиенты.
Для теста: мука, яйца и сметана. Сметану можно заменить любым не обезжиренным кефиром.
Для начинки: охотничьи колбаски, копченая свиная грудинка, соленые огурчики, свежий помидор, российский сыр.
Для особой пикантности и яркого вкуса: томатный кетчуп, сырный соус, сливочно-чесночный соус - готовые и приправа для пиццы.
Скажу сразу - перепробовав массу готовых приправ для пиццы, я остановилась именно на этой, потому что именно она придает блюдо шикарный аромат настоящей пиццерии. Вот когда заходишь в любимое, каечственное по всем параметрам заведение - а там витает аромат свежей пиццы, вот так и в квартире и даже в подъезде панет когда с этой приправой пицца готовится.
В состав входят - паприка молотая, томаты сушеные, чеснок гранулированный, лук гранулами, паприка красная хлопьями, паприка зеленая хлопьями, морковь сушеная, орегано, петрушка, базилик, перец красный молотый, соль.
Вроде ничего особенного - а результат потрясает!

Итак, начинаю! А начинаю я с теста.
Разбиваю 4 яичка и добавляю 8 столовых ложек сметаны. У меня была 15%-ная.

Сюда же добавляю 1,5 стакана пшеничной муки. Стакан у меня был мерный от хлебопечки.

Все составляющие тщательно перемешиваю до однородной массы. Она должна быть консистенции как на оладушки или как довольно густая сметана.

Теперь наступает очередь подготовки начинки.
Озотничьи колбаски - мы покупали подмороженные и жарили в аэрогриле. Тем самым они у меня уже готовые. От ужина остались 3 штучки. Режу маленькими кружочками.
Копченую свиную грудку покупали на бутерброды, но не всю использовали. Оставшуюся режу полосками/кусочками, небольшими.

Мамины соленые огурчики, домашние тоже режу тоненькими кружочками. Помидорку нарезаю также кружками.

Сыр натираю на крупной терке. Основные элементы начинки готовы.

Пока я резала/терла продукты для начинки я поставила на средний огонь разогревать сковороду с оливковым маслом.
Когда сковорода достаточно нагрелась выкладываю и разравниваю тесто, не сильно толстым слоем. Сразу же на тесто добавляю немного кетчупа, сырного и сливочно-чесночного соуса. Их я покупаю готовыми и часто использую для приготовления сложных соусов или как подложку для пиццы и некоторых видов пирогов.

Приступаю к выкладке начинки. Первым слоем кладу колбаски и грудки. Сверху огурец.

Далее идет помидор. Сверху хорошенько приправлю. Можно немного посольить, но лишняя соль, как известно никакоц пользы не приносит. Да и составные части начинки все вполне соленые сами по себе.

Сверху сразу засыпаю сыром. Убавляю температуру практически до самог минримума и накрываю крышкой сковороду. Оставляю на 15 минут. При этом пицца готовится сама по себе, можно даже не заглядывать и не проверять как она там :-)
Лучше в это время быстренько засервировать стол, чтобы успеть испробовать ее только приготовленной, свежайшей!

Пицца готова! Ее легко переложить на блюдо даже горячей. Конечно надо делать это очень аккуратно, так как тесто получается безумно нежным и мягким.

Переложила! Осталось порезать на кусочки/порции.

Вот собственно и моя часть вкусняшки. Не смотря на то, что кусочек маленький он очень даже сытный! Тесто получается нежнейшим, по вкусу напоминает сметанный корж, но не слишком сладкий. Даже полежав оно не черствеет.
Начинка получается насыщенная, по вкусу пикантная и соблазнительно-вкусная.

Как я упоминала изначально, из имеющихся продуктов у меня получилось две пиццы. И я задумыаюсь о том, что такое тесто наверно можно использовать и для духовки, вместо дрожжевого. Только нужно подобрать определенный температурный и временной режим.
P.S. Если кто готовил из подобного теста в духовке буду рада отзывам и советам! :-)