Рецепт: Рис с овощами - просто и полезно!

Люблю иногда покушать что-то легенькое. Я являюсь диким фанатом плова, но в этот раз решила рис сделать с овощами, что то подобное овощному плову - так я это блюдо называю.

Понадобится для этого не очень то и много ингредиентов, да и все они простые и у любой хозяйки есть наверняка всегда.

Скажу сразу, что использовала я овощи мороженные - у меня там набор нескольких, но можно делать и со свежих.

Берем рис. Длиннозерный. Количество определяю в виде 2 стаканов. Высыпаю в миску.

Несколько раз промываю.

После того как водичка более-менее станет прозрачной заливаю это количество риса холодной водой.

И оставляю.

Овощи пересыпаю в миску, чтобы немного разморозились.

Беру 1 головку среднего размера луковицу и нарезаю мелкими кубиками, так я обычно нарезала на зажарку, иногда тру на терку, чтобы его не чувствовалось, но здесь он лучше идет именно в таком виде.

Также беру морковку одну, также среднего размера и натираю на мелкой терке.

Теперь беру посудину, в которой буду готовить - у меня это казан с толстым дном, я в нем готовлю всегда плов, наливаю чуток оливкового масла.

Высыпаю туда лук.

Жарить нужно на среднем огне, чтобы он стал золотистым.

Когда лук подрумянился, отправляю туда же морковку.

Перемешиваю, и пускай немного поджарится.

Теперь беру один зубчик чеснока (можно и несколько, смотря насколько хотите аромат), я делаю, чтобы слегка присутствовал вкус, режу этот зубчик в давилку, и прям в казан выдавливаю.

Оставляю сначала как есть, чтобы пустил свой аромат, буквально на минутку, вот так.

А потом уже перемешиваю. Заливаю водичкой совсем чуть-чуть, накрываю крышкой и чтобы потомилось это все с пару минут.

Потом я засыпаю овощи. У меня там перец, цветная капуста, горошек, брокколи, лук. Перемешав с луком и морковкой, равномерно распределяю по дну.

Заливаю водой, и оставляю на минут 5, чтобы овощи немного покипели, до полуготовности.

Потом приходит очередь риса. Он уже слегка набух в водичке, отправляю его к овощной смеси.

Равномерно распределяю сам рис по поверхности овощей, НЕ перемешиваю, слегка даже придавив ложкой утрамбовую.

Заливаю это все 4 стаканами кипяченой воды, следуя пропорции стакан риса - 2 стакана воды, то есть 2 - 4.

Накрываю крышкой и на медленном огне оставляю готовится около получаса, при этом не подымая крышку.

Потом по истечению времени выключаю, но крышку не открываю все равно, а еще на 10 минут оставляю.

И только потом снимаю крышку.

Вот теперь перемешиваю и все!

Очень легко, просто и вкусненько! Можете по вкусу также добавлять приправы различные, или просто травы.

Приятного аппетита!