Рецепт: Торт "Трухлявый пень" - "со сметанным кремом"

Наверное, в холодильнике практически каждой хозяйки есть такие продукты, которые не знаешь куда пристроить. У меня из таких продуктов часто бывает варенье. Вот я и нашла замечательный рецепт торта в тесто которого входит варенье.
Для торта нам нужно:

В миску вбиваем яйца (2 шт.) к ним добавляем сахар (0,4 стакана) и хорошо перемешиваем.

В отдельную емкость вливаем кефир (1 стакан) и в него всыпаем 2 ч. л. соды без горки, хорошо перемешиваем, кефир должен войти в реакцию с содой.

Если варенье однородное без крупных ягод оставляем его в таком виде, а если, как у меня, сильно засахаренное клубничное варенье, его нужно измельчить блендером до однородности.

В яйца с сахаром добавляем варенье (1 стакан) перемешиваем, добавляем кефир с содой и муку (сначала 1,5 стакана, а потом по надобности еще 0,5 стакана).

Замесить тесто, оно должно быть не очень густое и свободно стекать с ложки.
Можно выпекать одним коржом, а можно разделить на несколько. Я выпекала одним, а потом остывший корж разрезала на 3 коржа.
Тесто выливаем в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться до готовности.

Пока выпекается корж готовим крем. Для крема нам понадобится:

Предварительно для крема подготавливаем сметану. Заранее (желательно за 5-6 часов) сметану выкладываем в марлю и даем стечь сыворотке, чтоб крем получился густой.

Подготовленную сметану (0,5 л.) смешиваем с 2 ст. ложками сахара и 2 ст. л. кокосовой стружки и хорошо взбиваем миксером до кремообразного состояния.

Остывшие коржи торта обильно смазываем сметанным кремом и посыпаем грецкими орехами.

Даем настоятся пару часов в холодильнике и приглашаем всех на чай.

Приятного аппетиту!!!!