Рецепт: Вареники с творогом - и с клубникой

В последнее время я не покупаю вареники и пельмени для ребенка. Лепим мы их вместе с сыном вместе - отличное времяпрепровождение. Он любит большие вареники, чтобы можно было их кусать. Готовим их очень просто. Начинку, если есть свежие ягоды, то просто кладем их внутрь теста, чуть посыпая сахаром.
Эти вареники мы готовили с творогом и для запаха положили в него клубнику. Получились вот такие красавцы, которые мы с сынулей с большим удовольствием скушали.

Для приготовления вареников нужна мука (3 стакана), яйцо, треть стакана молока, треть стакана кефира, треть стакана воды, сода на кончике ножа и соль.
Для начинки две пачки творога, 100 грамм клубники, две столовые ложки сахара.

Муку я просеиваю через сито, чтобы она набрала воздуху и стала более рыхлой. Для приготовления я использую одну тару для отмеривания и муки и жидкостей, чтобы не было разногласий в объемах.

В муку я добавляю одно яйцо, молоко, кефир и воду, потом добавляю соль и в последнюю очередь соду (можно разрыхлитель для теста положить). Все смешиваю.

Получается такой колобок, который я оставляю постоять, накрыв его пищевой пленкой.

Готовлю начинку для вареников. Обе пачки творога смешиваю с сахаром.

Клубнику нарезаю на кусочки.

Смешиваю с творогом.

Получается жидковатая начинка.

От теста отрезаю небольшой кусок, чуть его раскатываю в колбаску руками и нарезаю его на небольшие кусочки, которые потом и раскатываю скалкой. Чем тоньше тесто будет раскатано, тем лучше. Вареники будут вкуснее.

Получаются такие вот кружочки из теста

на которые я выкладываю начинку

и защипываю края.

Затем отвариваю в подсоленной воде, минут пять.

Остальные вареники я выкладываю на блюдо, пересыпая мукой, потом раскладываю в пакеты так, чтобы они не соприкасались друг с другом и кладу в морозилку. Потом уже ссыпаю их в общий пакет и храню в морозилке. Сыну на завтрак хватает пять штук. Он их даже без сметаны кушает. И говорит, что это он помогал их готовить.