Добавить рецепт
ksenija23Украина, Полтава
Репутация: +73Все рецепты автора: 13
Дата публикации: 2014-03-04
Рецепт понравился: 4 
Рецепт: Рыба запеченная в фольге в духовке - Пряный карп с овощами, запечённый под фольгой
Ингредиенты:
морковь - 1 шт.;
чеснок - 2 зубочка;
сметана - по вкусу;
соль - щепотка;
лавровый лист - 4 штуки;
масло подсолнечное - 1 ст. ложка;
перец черный молотый - половина чайной ложки;
вода - 1 стакан;
лук репчатый - 1 шт.;
майонез - по вкусу;
базилик листики - по вкусу;
пряные травы - по вкусу;
мука для панировки - 50 гр;
рыба - 600 гр;
укроп и петрушка свежие - по вкусу
Способ приготовления:
морковь - 1 шт.;
чеснок - 2 зубочка;
сметана - по вкусу;
соль - щепотка;
лавровый лист - 4 штуки;
масло подсолнечное - 1 ст. ложка;
перец черный молотый - половина чайной ложки;
вода - 1 стакан;
лук репчатый - 1 шт.;
майонез - по вкусу;
базилик листики - по вкусу;
пряные травы - по вкусу;
мука для панировки - 50 гр;
рыба - 600 гр;
укроп и петрушка свежие - по вкусу
Хочу поделиться с вами рецептом моей любимой рыбки. Готовлю такую рыбку очень часто, т. к. она получается очень лёгкая, нежная и диетическая. Рыбу я выбираю помясистее, например, кого-нибудь из семейства карповых ( короп, сазан). В этот раз у меня был небольшое филе коропа, весом примерно 600г.
Итак, сначала рыбку солим и отправляем в холодильник мин. на 20, чтобы немного просолилась. Пока рыбка отдыхает, занимаемся подготовительным процессом. Подготавливаем все специи, насыпаем муку, моем овощи.
Укропчик и базилик у меня замороженные, поэтому я заранее выложила их разморозить на тарелку. Морковку, лук и чеснок очищаем и нарезаем. Морковку и лук кружочками, зубчики разрезаем пополам, убираем сердцевину и нарезаем полукольцами.
Для очистки овощей я использую небольшой нож, а для их нарезки - плоский, широкий нож. Так меньше шансов порезаться
У меня духовка старая, газовая, и ей надо время прогреться. Пока нарезаю овощи, включаю её. Начинаю процесс сборки. Противень смазываю подсолнечным маслом (можно оливковым или любым другим по желанию)
Выкладываю на противень морковку и половину лука
Каждый кусочек рыбки панирую в муке и укладываю на морковно-луковую подушку
Затем, обычно я каждый кусочек обмазываю сметанкой или майонезом, но в этот раз у меня не оказалось ни того, ни другого. Поэтому просто поверх рыбкы укладываю оставшийся лучок, чесночок. Укроп и базилик нарезаю или просто рву руками, лавровый лист ломаю на части, и всё в хаотичном порядке тоже на рыбку. Перчу, посыпаю пряностями (использую смесь "пряности прованса").
Добавляю водички немного, чтобы рыба не пригорала.
Накрываю всё фольгой и отправляю в духовку.
Духовку я разогреваю до 300 С и ставлю всё на самый низ, потому что противень толстый, тяжёлый и готовится в нём всё дольше. Да и духовка, как я уже говорила, старая. Поэтому здесь всё зависит от вашей техники. Но думаю, для нормального духового шкафа 180-200 С вполне нормально.
Готовится рыбка недолго. Сначала мин.30-35 под фольгой, затем убираю фольгу и ещё мин. 15-20. Потом вынимаю из духовки и опять накрываю фольгой.
Стоимость пишу на всё блюдо, а не на 1 порцию
Приятного аппетита всем!!
Итак, сначала рыбку солим и отправляем в холодильник мин. на 20, чтобы немного просолилась. Пока рыбка отдыхает, занимаемся подготовительным процессом. Подготавливаем все специи, насыпаем муку, моем овощи.
Укропчик и базилик у меня замороженные, поэтому я заранее выложила их разморозить на тарелку. Морковку, лук и чеснок очищаем и нарезаем. Морковку и лук кружочками, зубчики разрезаем пополам, убираем сердцевину и нарезаем полукольцами.
Для очистки овощей я использую небольшой нож, а для их нарезки - плоский, широкий нож. Так меньше шансов порезаться
У меня духовка старая, газовая, и ей надо время прогреться. Пока нарезаю овощи, включаю её. Начинаю процесс сборки. Противень смазываю подсолнечным маслом (можно оливковым или любым другим по желанию)
Выкладываю на противень морковку и половину лука
Каждый кусочек рыбки панирую в муке и укладываю на морковно-луковую подушку
Затем, обычно я каждый кусочек обмазываю сметанкой или майонезом, но в этот раз у меня не оказалось ни того, ни другого. Поэтому просто поверх рыбкы укладываю оставшийся лучок, чесночок. Укроп и базилик нарезаю или просто рву руками, лавровый лист ломаю на части, и всё в хаотичном порядке тоже на рыбку. Перчу, посыпаю пряностями (использую смесь "пряности прованса").
Добавляю водички немного, чтобы рыба не пригорала.
Накрываю всё фольгой и отправляю в духовку.
Духовку я разогреваю до 300 С и ставлю всё на самый низ, потому что противень толстый, тяжёлый и готовится в нём всё дольше. Да и духовка, как я уже говорила, старая. Поэтому здесь всё зависит от вашей техники. Но думаю, для нормального духового шкафа 180-200 С вполне нормально.
Готовится рыбка недолго. Сначала мин.30-35 под фольгой, затем убираю фольгу и ещё мин. 15-20. Потом вынимаю из духовки и опять накрываю фольгой.
Стоимость пишу на всё блюдо, а не на 1 порцию
Приятного аппетита всем!!
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 220 руб.
Комментарии к рецепту:
