Рецепт: Котлеты "Птичье молоко" - нежные и сочные

Давно приметила этот рецептик, но все как-то руки не доходили.
Для котлет понадобится филе индейки. Но, думаю, что его смело можно заменить куриным филе.

Итак, готовим фарш. Филе нарезать на небольшие куски.

Прокрутить филе через мясорубку.

Луковицу и зубчики чеснока тоже прокручиваем вместе с филе.

Черствый белый хлеб заранее замочить в молоке или воде.

Отжать и так же прокрутить через мясорубку.

Фарш перемешать.

Посолить, поперчить по вкусу, добавить яйцо.

Снова хорошо перемешать.

Теперь готовим начинку. Два яйца нужно отварить, очистить.

Натереть яйца на мелкой терке.

Сыр так же натереть на мелкой терке.

Зелень укропа и петрушки мелко нарезать.

Ингредиенты начинки смешать.

Добавить размягченное сливочное масло и приправить по вкусу черным молотым перцем.

Перемешать. Начинка готова.

Теперь осталось приготовить кляр. Для него нам понадобится сметана или майонез. Можно, кстати, взять их поровну.

К сметане добавить два яйца.

Хорошо взбить.

Добавить разрыхлитель теста и соль.

Снова перемешать и добавить муку.

Муки добавить столько, чтобы получилось тесто, похожее на тесто для оладий.

Из фарша сделать лепешку.

На лепешку выложить начинку. Примерно 1-2 чайные ложки, в зависимости от размера лепешки.

Сформовать котлетки.

Немного обсыпать их мукой.

Обмакнуть каждую котлету в кляр.

Обжарить на разогретой сковороде на растительном масле.

Котлеты получились очень нежные и сочные.

Приятного аппетита!