Рецепт: Салат "Весенний" - С шампиньонами и сыром из свежего молока

Салат Весеннее настроение я делаю достаточно часто. Муж очень сильно его любит. Ингредиенты выбрала сама, взяла за основу классический рецепт и сделав микс из разных салатов, как говорится выбрала все самое лучшее. Есть несколько вариантов, опишу все. Тарелка для этого салата нужна большая и плоская.

Итак, сначала я обжариваю шампиньоны на сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла. До хрустящей, поджаристой корочки. Добавляю при обжарке, обычно в самом начале соль и красный перец по вкусу.

Пока грибы обжариваются я готовлю особый соус, для этого французскую горчицу смешиваю с оливковым маслом, пропорции можно сделать по Вашему вкусу. Я предпочитаю чтобы французской горчицы было на треть больше масла.

Параллельно в кастрюльке варим два-три яйца в крутую.

Зелень любую, в моем случае, это руккола и радичио хорошо моем и выкладываем красиво на тарелку. Хорошо подходит также классические петрушка, укроп и листья салата. Поливаем нашу зелень приготовленным ранее соусом из французской горчицы и оливкового масла.

Обжаренные грибы кладем в самый центр тарелки, они получается помещаются в окружении зелени.

Помидоры черри аккуратно режем пополам, также красиво выкладываем по краям тарелки.

Следующий ингредиент нашего салата это мягкий сыр из свежего молока, можно вместо него использовать Моцареллу, она продается в магазинах с пакетах в специальном рассоле и тоже мягкая. Этот сыр я также разрезаю на небольшие кусочки и выкладываю по краю тарелки рядом с каждой половинкой помидорки черри.

Теперь нам нужны сухарики. Можно использовать покупные сухарики в пакетиках, но я всегда их делаю сама. Это намного вкуснее и полезнее, да они и мягче получаются магазинных. Для приготовления я нарезаю хлеб, лучше батон, горбулку или багет кубиками и обжариваю на сковороде с различными приправами и специями, подобранными по Вашему вкусу. Лично я делаю острые сухарики.
Обжариваю их хорошо.

Отварные куриные яйца режем на четвертинки, можно также использовать перепелиные яйца, тогда я их обычно разрезаю пополам. Выкладываю половинки/четвертинки все на тарелку. На пустое место, между сыром и помидорами черри. Сухарики выкладываю на зелень.

В завершении на грибы и на яйца выкладываем сметану. Для того, чтобы они не были сухие и были более нежными.
Салат готов! Приятного аппетита!