Рецепт: Сдобные булочки с вишней - "ванильные"

Решиться на выпечку сладких булочек их дрожжевого теста мне было достаточно сложно. У меня еще нет опыта работы с сладким дрожжевым тестом. К приготовлению этого блюда меня подтолкнул муж, который очень любит дрожжевую выпечку моей мамы. Перечитав много рецептов
сладких дрожжевых булочек и пирожков нашла для себя наиболее оптимальный и простой рецепт и взялась за приготовление.
Самое главное работать с тестом нужно в тишине и спокойствии и тогда обязательно все получится.
Для теста нам понадобится:

Молоко (250 мл.) подогреваем и разводим в нем дрожжи.
В рецепте были указаны сухие дрожжи, но моя мама всегда добавляет в выпечку живые дрожжи вот и я решила их взять (1 г. сухих дрожжей=3 г. живых). Также в молоко добавляем 1-2 ст. л. сахара и 1-2 ст. л. пшеничной муки хорошо перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 15-20 минут, чтоб дрожжи начали действовать.

Пока опара стоит в тепле подготавливаем яйца (4 шт.) отделяем желтки от белков, будем использовать только желтки (белки скрепляют тесто).

В опару вводим желтки (4 шт.), сахар (150 г. - можно меньше, если делать сладкую начинку), размягченное сливочное масло (100 г.), ваниль.

Перемешиваем. Постепенно вводим муку, мука у всех разная поэтому смотрим по тесту.

Замешиваем мягкое, но не липкое тесто. Выкладываем его в миску смазанную растительным или сливочным маслом, ставим в теплое место и даем хорошо подойти (у меня тесто подходило около 1-1,5 часа).

Готовое тесто выкладываем на стол, немного его мнем и приступаем к формированию булочек. Тесто отрываем руками (ножом не режем!!!!) и формируем булки.
У меня было немного вишен и часть теста я использовала для пирожков.

На кусочек теста выкладываем вишни и немножко посыпаем сахаром, формируем пирожки.

У меня есть небольшие формочки в которых я решила выпекать пирожки (чтоб они были одной формы).

Еще сформировала 3 булочки (без начинки в формочках) и одну плетеную булочку.

Сформированные булочки выкладываем на противень для выпечки и ставим в теплое место.

Даем подняться.

Поднявшиеся булочки смазываем смесью 1 желтка и 1 ст. л. молока и отправляем в духовку на 30-40 минут при температуре 200 градусов.

Готовую выпечку выкладываем на чистое полотенце и даем остыть.

Домашние оценили мои старания и с удовольствием кушали вкусную выпечку. А булочки получились действительно пышные и очень вкусные.

Приятного аппетита!!!