Рецепт: Смешанный мясной фарш по особому - Фарш по домашнему.

Хочу поделиться, своим способом приготовления мясного фарша. Я люблю кушать мясо, но по состоянию здоровья жирного много нельзя, поэтому стараюсь покупать в магазинах чистое мясо без жира и сала. Но такое не всегда бывает, поэтому беру какое есть и срезаю жир, сало чтобы в дальнейшем приготовить фарш. За пару месяцев у меня накапливается достаточно срезанного с мяса продукта. На фотографиях это видно.

Для того чтобы как говорится разбавить жир с салом, я использую куриные грудки.

Покупаю на подложке грудки на кости, срезаю филе, а кости отвариваю для навара в суп или борщ. Но сегодня я использую готовое филе курицы, так как мяса накопилось под 2 кг и надо соблюсти пропорцию.
Особенность приготовления моего фарша в том, что мясо телятины и свинины я прокручиваю через мясорубку два раза!

перемешивая между помолами. Перед вторым разом фарш скатываю колбасками для удобства. Смотрите фотографии.

Я это делаю для того чтобы сало и жир измельчились и смешались. А мясо куриных грудок перемалываю один раз, чтобы оно сохранилось крупными кусками, вообще можно использовать крупную сетку у мясорубки.

Крупную головку лука также перемалываем вместе с куриным мясом.

Всё это хорошо перемешиваем и всё.

Далее делаем из фарша всё, что угодно, вкус великолепный! Я думаю для детей особенно подойдёт, не попадаются кусочки сала и жира, у меня сынок в свое время кушая пельмени ел только тесто. Приятного аппетита!