Рецепт: Рулетики из баклажанов - с чесноком и сырной корочкой

Рулетики из баклажанов это оригинальное блюдо из простых ингридиентов с возможностью фантазировать, можно есть как горячими, так и холодными.

Сначала надо подготовить смесь для жарки, для этого смешаем оливковое масло и соевый соус (пропорция 70:30).

Баклажаны (лучше подлиннее) надо порезать вдоль шириной 3-4 мм. Ломтики с одной стороны смазываем и кладем на горячую сковородку, перед переворачиваением надо смазать и с другой стороны. Обжаривать надо не более 2-3 минут, чтобы баклажан стал мягким и поддатливым для сворачивания.

Йогурт (или сметану) перемешать с надавленным чесноком, добавить соль и перец — это будет начинка, которой намазывается ломтик баклажана и заворачивается в трубочку.

Готовые рулетики складываем в форму для запекания, сверху добавляем оставшийся йогурт, посыпаем тертым сыром, и в духовку на 10 минут, не ради готовки, а для аппетитного внешнего вида, чтобы подрумянилась корочка.