Рецепт: Пирог с сыром и творогом - Ароматный, с чесноком и зеленью

Хочу поделиться рецептом замечательного сытного пирога с сыром и творогом. На тонком несладком песочном тесте ароматная начинка - отличное сочетание, идеально для перекуса или завтрака, также прекрасно подходит в качестве закуски к пиву, если положить немного больше соли.
Также среди плюсов данного блюда - его экономичность. Готовится из тех продуктов, которые у многих всегда есть в холодильнике. Любители несладкой выпечки обязательно оценят пирог по достоинству!
Итак, начнем. Сразу оговорюсь, что про фотографирование вспомнила, лишь когда замесила тесто и приготовила начинку, но сложного в приготовлении нет ничего.
Берем 100 г. теплого сливочного масла и размешиваем венчиком/вилкой/миксером с 2 яйцами. Если масло остается небольшими кусочками, то ничего страшного - разойдется, когда вмешаем муку. Солим. Если хотите пирог посолонее под пиво, то сыпьте 1 ч. л. Я добавила чуть больше половины ч. л. соли - на мой вкус вышло идеально.
В 200-250 г. муки добавляем разрыхлитель, затем смешиваем масляно-яичную массу с мукой. Получается тесто похожее на песочное. Отправляем его "отдохнуть" в холодильник хотя бы на 10 минут. В это время можно приготовить начинку.
Трем на крупной терке 200 г. любого твердого сыра. Добавляем 200 г. творога. Если творог обезжиренный, то можно добавить 1-2 ст. л. сметаны (я так и сделала в своем случае). Если творог 5% и более, то будет хорошо и без сметаны. Также разбиваем 2 яйца в начинку. Все хорошо перемешиваем.
Затем добавляем приправы: зелень и чеснок. Зелень можно взять любую, на мой вкус отлично вписалась кинза, но и укроп, и даже петрушка или зеленый лук могут неплохо дополнить вкус пирога. Чеснок просто пропускаем через чеснокодавилку.

Насчет соли в начинке. Многие сыры довольно соленые, да и в тесто соль мы уже положили. Можно немного подсолить, но я обошлась без нее.
Итак, начинка готова. Тесто "отдохнуло".
Пора выкладывать в форму тесто. Можно раскатать, но я расправила руками. Тесто мягкое, практически неэластичное, поэтому труда не составило. Делаем небольшие бортики.

В основу из теста выкладываем начинку и разравниваем ее.

В разогретую до 180 градусов духовку ставим наш пирог. Я смотрела по румяной корочке, как только стала коричневеть, достала его из духовки. Время выпекания у меня составило около 35 минут.
Пирог лучше поставить в форме на мокрое холодное полотенце и накрыть сверху чистым сухим полотенцем. Это позволит нижней корочке стать мягкой и приятной на вкус, а верху - не зачерстветь и не заветриться. И теплым, и холодным пирог идет "на ура". Я пока пекла единожды пирог с творогом и сыром, но обязательно повторю еще не раз!

Приятного аппетита!