Рецепт: Салат "С пекинской капустой" - с морковью и зеленым луком.

Предлагаю вам салат с домашним майонезом, который очень легко готовится. Основной ингредиент этого майонеза -- льняная мука. Можно купить готовую льняную муку. Но я советую перемолоть льняные семена в кофемолке. Таким образом в перемолотых зернах льна остается льняное масло, а в покупной льняной муке его нету. Льняную муку обезжиривают для того, чтобы она дольше хранилась.
Лен очень полезный. Оно содержит витаминов и микроэлементов больше чем рыба. В нем много жирных кисот Омега-3, клетчатки, витамина Е.

Для майонеза берем одну столовую ложку льна, перемалываем в кофемолке ( в кухонном комбайне не получится ). Получается две столовые ложки перемолотого льняного семени.

Заливаем кипятком, перемешиваем и оставляем, чтобы настоялся.

Когда лен остынет, выливаем его в комбайн или в чашу для блендера.

Добавляем порошок горчицы, сок лимона, сахар и соль. Перемалываем.
Не переставая взбивать вливаем подсолнечное масло.

Майонез из лена готов.

Начинаем делать салат. Чистим две морковки, зеленый лук.

Отрываем мягкие части листиков пекинской капусты руками. ( твердые части можно использовать в другом блюде, например, порезать и поджарить вместе с картошкой ).

Нарезаем зеленый лук и трем на терке морковь.

Поливаем майонезом из льна, перемешиваем.

Вкусный и полезный салат готов. Приятного аппетита!