Рецепт: Бисквитный рулет с ванильным кремом на 8 марта - с шоколадной глазурью

Такой рулет просто и быстро печь, легко оформлять для любого праздника, к тому же он очень вкусный. Итак, тесто для нашего рулета будет бисквитное. Просто взбить 4 крупных яйца миксером до очень плотной пены, затем понемногу подсыпать сахар, неполный стакан, взбивать до растворения сахара. В заключение просеять стакан муки и быстро вымесить тесто.

Выложить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, слегка разровнять, выпекать 12 минут при температуре 175 градусов.

Готовый корж немедленно перевернуть на полотенце, удалить бумагу и закатать корж вместе с полотенцем в плотный рулет. Отставить корж для остывания.

Приготовить крем. Я делала заварной с маслом. Продукты для крема:

1 желток;
1.5 стакана молока;
3 ст. л. сахара;
1 полная столовая ложка крахмала;
ванилин по вкусу;
100 г сливочного масла.

Масла можно взять и больше, просто я не люблю жирный крем. Вскипятить молоко с сахаром в посуде с толстым дном. Желток растереть с небольшим количеством холодного молока и с крахмалом. Добавить крахмальную смесь в закипевшее молоко, подержать на маленьком огне 1-2 минуты, постоянно размешивая. Отставить заварной крем для остывания.

Размягченное при комнатной температуре масло взбить, постепенно добавляя в него остывший заварной крем.

Тем временем бисквитный корж также остынет. Аккуратно развернуть его, слегка пропитать любой пропиткой (сиропом, соком, сгущенкой). Я пропитывала молочным сиропом.

Намазать корж кремом.

Я еще решила добавить к крему для разнообразия банан, но можно, конечно, этого и не делать.

Теперь нужно поплотнее завернуть бисквит в рулет и убрать в холодильник, чтобы крем схватился. После этого концы рулета лучше подрезать, чтобы смотрелось поаккуратнее.

В основном, рулет готов, теперь осталось украсить его на свой вкус. Я залила поверхность рулета растопленным темным шоколадом, в который добавила ложку растительного масла.

Для украшения сделала белково-заварной крем из следующих продуктов:

1 белок куриного яйца;
треть стакана сахара;
2 ст. л. воды;
лимонная кислота на кончике чайной ложки;
немного ванильного сахара.

Последовательность действий такая: поставить вариться сироп из воды и сахара в маленькой кастрюльке, параллельно взбить белок до стоячего состояния. Сироп уваривать до тех пор, пока его капелька, опущенная в чашку с холодной водой, не будет сохранять форму. Это произойдет довольно быстро, так как количество сиропа мизерной. Как только это достигнуто, высыпать в сироп лимонку, размешать и снять с огня. Горячий сироп вылить во взбитый белок и продолжать взбивать, пока крем не остынет и не загустеет.

Готовый крем можно покрасить пищевыми красителями, ну а дальше украшать, как душа просит.

Моя душа просила розочек, что я и попыталась выполнить, пусть получилось и не профессионально.

В любом случае, домашний рулет с ванильным кремом - это очень вкусно!

Поздравляю всех женщин с праздником, счастья нам и всем тем, кого мы любим!