Рецепт: Филе рыбы в соусе - из киви и лука

Мясо с киви я уже пробовала, а вот рыбу делала впервые. Неожиданно? Наверно да. Блюдо не на каждый день, но получилось очень вкусно.

Филе рыбы можно взять любое, но лучше белую рыбу. Тогда внешний вид блюда будет более гармоничной, чем с красной рыбой, но это только мое мнение, возможно я и ошибаюсь:-) У меня - сиг, костей в нем не много, но они крупные, их видно и можно не бояться подавиться костью.

Для приготовления нужно по 2-3 киви и луковицы, филе любой рыбы, соль, перец, оливковое масло.

Для начала нужно замариновать филе. Для маринада нужно киви нарезать мелким кубиком... Я взяла 2 штуки, очистила и нарезала. Киви лучше вибирать спелый и мягкий.

В небольшой чашке смешать соль, перец, оливковое масло и 1/4 часть нарезанного киви.

Затем все перемешать и размять киви вилкой.

Подготовленное филе смазать маринадом из киви. Оставить рыбу на 15-20 минут мариноваться.

Лук обжариваю на оливковом масле, но сначала его нужно будет нарезать мелким кубиком. Лук должен приобрести приятный золотистый цвет.

Затем к луку добавляем оставшиеся кусочки киви (3/4), перемешиваем и тушим минут 5-6. Если киви не достаточно сочный, можно добавить чуть-чуть воды, три-четыре ложки, не больше. Все немного посолить и поперчить.

Тем временем филе замариновалось, выкладываем по кусочку на сковороду с луком и киви. Две-три минуты на каждую сторону вполне достаточно. Рыбу укладывать не сверху, а как бы раздвигаем смесь киви и лука, и так по кусочку, всю рыбу сразу не нужно. Готовые кусочки филе вынуть, на их место другие. У меня маленькая сковорода, если у вас большая сковорода и достаточное количество смеси лука и киви, то можно и все сразу потушить. Я же приготовила рыбу в соусе по частям, выложила все в глубокую чашку, сверху залила соусом.

Потом уже каждому в тарелку положила по три кусочка филе, сверху залила соусом из киви. На гарнир сделала картошечку, сварила ее в мундире, нарезала на 4 части каждую и обжарила в сливочном масле до золотистой корочки. Так по-моему наиболее полно отразился вкус блюда: нежное филе, соус с приятной кислинкой и картошка, не соленая, всего в меру и одно другое дополняет:-)

Приготовьте для себя такую рыбу, мне понравилось, вкус меня не разочаровал. Не жалейте лука и киви, соуса должно быть много! И картошка была очень к месту, хотя можно и поэкспериментировать с другими гарнирами.