Рецепт: Рулет картофельный с морковью - в духовке

Наверное, нет корнеплода восстребованее, чем картофель. Различные блюда из картофеля, а из огромное множество, варятся, тушатся, жарятся каждый день, и в каждой семье, так как редко найдется холодильник, в закромах которого не имеется картошка. И нет ничего вкуснее простых картофельных блюд – запеканок, драников, вареников, обычного пюре, а про жареную картошечку, да еще и с соленым огурчиком, я уж промолчу.
Рулет картофельный я делала впервые, рецепт как раз этим и привлек, ну и конечно своим необычным исполнением. Мне показалось, что результат оправдает мои ожидания, и я не ошиблась. Рулет получился сочным, сытным, вкусным, а со стола исчез, как-будто его и не было вовсе.

Для приготовления рулета нам потребуется 1 кг картофеля, по 300 гр. свинины и моркови, один стебель лука-порея, 2 яйца и 3 ст. ложки муки. Также по вкусу соль и черный перец. В составе привычные продукты, которые можно купить в любом магазине.

Для начала подготовим овощи. Очистим от шкурки морковь и картофель, тонкими колечками порежем лук, с помощью терки с крупными ячейками измельчаем морковь, а мясо нарезаем в виде соломки.
Мясо обжарим до золотистой корочки на сильно разогретой сковородке, подсолим, поперчим, добавим немного воды и оставим тушиться до готовности.

Пока мясо тушится, в подсоленной воде отварим картофель.

С отварного картофеля сольем воду, добавим столовую ложку майонеза, яйца, муку, массу тщательно размещаем.

Когда мясо освободиться от воды, в сковородку добавим морковь, слегка обжарим.

Далее очередь за кусочками лука-порея. После пятиминутного обжаривания овощей, начинку для рулета можно считать готовой.

Предварительно до температуры 200º разогреем духовку.
На застеленный пекарской бумагой и смазанный маслом противень, тонким слоем укладываем картофельную массу. И отправляем запекаться в духовку минут на 20 до легкого подрумянивания.

Противень вынимаем из духовки, картофельный пласт покрываем начинкой, сверху посыпаем зеленью. Даем немного времени пропитаться, чтобы картофельный пласт легко отходил от бумаги.

Картофель с начинкой не торопясь скрутим в рулет, при необходимости конструкцию подправляем, придерживая бумагу.

Верх рулета поливаем растопленным сливочным маслом, противень на 15 минут отправляем в духовку. Когда картофель покроется аппетитной румяной корочкой, рулет готов.

Рулет получается нежным, сытным и вкусным. Кушать можно как в горячем, так и холодном виде. Подавать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир, со сметаной, свежими ранними овощами, соусами.
Приятного аппетита!