Рецепт: Салат "Из куриных желудочков" - с сыром и помидорами

Захотелось приготовить на 8 марта что-нибудь не обычное, т. к. "традиционные" салаты готовим постоянно. Поэтому одним из салатов был салат из куриных желудочков.

Для приготовления салата нам понадобятся куриные желудочки, листья салата айсберг, немного красно-кочанной капусты, морковь, помидоры, сыр и майонез. Готовится салат легко, а сочетание продуктов дает очень интересный вкус.

В последнее время я часто покупаю набор из разных видов салатов "Белая дача". В данное ассорти входит салат айсберг, капуста красно кочанная и морковь, нарезанная тонкой соломкой. Есть и другие виды ассорти, но на мой вкус данное сочетание больше подходит к остальным ингредиентам. Это экономит время и нет необходимости покупать целый кочан капусты и тереть морковь.

Помидоры брала мини, т. к. в сочетании с черри мне нравится меньше. Но вы можете заменить мини и на черри, или на обычные помидоры: на ваш вкус.

С сыром аналогично: я использовала сливочный, т. к. на мой взгляд он больше подходит ко вкусу желудочков, но вы можете использовать другой, наиболее привычный вам.

Желудочки покупаю уже очищенные от желудочной пленки. Но если в магазине не будет очищенных, и вам придется купить с пленкой, тогда прежде, чем готовить желудочки, вам нужно снять эту пленку (она желтого цвета). Иначе куриные желудочки будут горчить.

Ниже я опишу более подробно, как приготовить салат из куриных желудочков:

1. желудочки необходимо промыть теплой водой, удалив остатки желудочной пленки (даже в покупных, очищенных желудочках иногда может попасться кусочек не удаленной пленки). Желудочки можно посолить, поперчить и добавить лавровый лист;

2. отварить желудочки в течении 25-35 минут, удаляя пену ложкой;

3. натрите сыр на терке с большими дырочками, чтобы получились полосочки сыра, а не мелкая стружка;

4. помойте салат, капусту и положите их просохнуть (если вы будете использовать тот набор, который я описала выше, то мыть не надо, он уже помыт и готов к употреблению), морковь помыть и натереть;

5. затем помидоры помойте и нарежьте на дольки;

6. выловите желудочки из кастрюли и положите на доску. Бульон я не выливаю, его можно использовать для супа.

7. Сразу же нарежьте желудочки и начните выкладывать салат.

8. Сначала на дно тарелки кладем ассорти из салата, капусты и моркови. Затем промазываем майонезом, т. к. салат перед подачей на стол не будем перемешивать: он относится к салатам со слоями.

9. Затем укладываем дольки помидоров по периметру тарелки.

10. Кладем теплые желудочки сверху, затем посыпаем сыром по периметру и выкладываем цифру 8 (восемь) посередине. Для приготовления не на праздник, можно засыпать желудочки сыром полностью.

Важно быстро достать и порезать желудочки, чтобы они не остыли и сыр подплавился на них. Салат подается теплым.

Итак, фото последовательность приготовления салата к 8 марту:

- отвариваем куриные желудочки:

- нарезаем их...

Пока варились желудочки у нас было время, чтобы подготовить остальные продукты.

Салат айсберг, красно-кочанную капусту и морковь подготовить (если это не уже готовая смесь ассорти, производства Белая дача или другого производителя).

Помайонезить:

Помидоры помыть, подсушить и порезать на дольки:

Выложить помидоры по периметру тарелки:

Выложить сверху порезанные куриные желудочки (теплые):

Положить сыр и выложить цифру 8 (восемь):

Итого у вас уйдет около 40 минут, чтобы приготовить этот салат.

Подавать его горячим, чтобы сыр подтаял и немного тянулся. Салат не перемешивать.

Когда гости будут накладывать, салат не будет рассыпаться и гости смогут положить себе в тарелку сразу все ингредиенты и размешать у себя в тарелке.