Торт "Корзинка с розами"
Репутация: +750
Все рецепты автора: 22
Дата публикации: 2014-03-10
Рецепт понравился: 84

Рецепт: Торт "Корзинка с розами" - подарок для любимых женщин на 8 Марта.

Ингредиенты:
мука - 2 стакана;
сахар-песок - 2 стакана;
мед - 6 ст. л.;
яйца куриные - 5 шт.;
сода пищевая - 1 ч. л.;
сметана 20-25% - 500 гр.;
ванилин - 1 пакетик;
зефир жевательный - 300 гр.;
лимонный сок - 2ст. л.;
молоко - 1 ст.л.;
масло сливочное - 30 гр.;
шоколад темный - 50 гр.;
сахарная пудра - 400 гр.
Способ приготовления:
Очень давно заглядывалась на мастичные торты, но никак не решалась сама приготовить.
И когда начала задумываться чем бы порадовать своих любимых женщин, чтобы такого вкусненького им приготовить на праздник 8 Марта, решилась все таки сделать мастичный торт.
Решила поделиться рецептом его приготовления и надеюсь строго судить не будите.
И так приступим.
Для начала мы займемся тем, что приготовим основу нашего торта, а именно замешаем тесто и испечем медовый бисквит. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты: 1 стакан муки, 5 яиц, 1 стакан сахара, 6 ст. ложек меда, 1ч. ложка соды.

Торт Корзинка с розами фото


Для начала смешаем мед и соду и поставим разогреваться на очень медленный огонь.
Нагревать необходимо до тех пор пока масса не потемнеет и не увеличится в объеме. Но не стоит оставлять ее без присмотра и за это время придется помешать массу несколько раз.

Торт Корзинка с розами фото


Пока мед с содой нагревается, мы не теряем время, и продолжаем готовить тесто для медового бисквит.
В глубокой миске при помощи миксера взбиваем яйца с сахаром.
Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому необходимо заранее достать их из холодильника. Если же вы забыли это сделать, можно погреть яйца с сахаром на водяной бане.
Миска и венчики миксера, обязательно, должны быть чистыми и сухими.

Торт Корзинка с розами фото


Можно взбить желтки и белки с сахаром отдельно, а затем аккуратно соединить их. Но, если честно, существенной разницы, в конечном итоге, я не заметила. Поэтому, чтобы не тратить время взбиваю все вместе.
За то время пока мы взбивали яйца с сахаром, медовая масса потемнела и можно смело добавлять ее в яичную массу и аккуратно перемешать.

Торт Корзинка с розами фото


И начинаем понемногу всыпать просеянную муку, аккуратно перемешивая ложкой или лопаткой, чтобы не разрушились пузырьки, которые образовались во время взбивания яиц, и бисквит после выпекания не осел.

Торт Корзинка с розами фото


Муку подсыпаем до тех пор пока тесто немного загустеет.
Оно должно быть по консистенции, как густая сметана.

Торт Корзинка с розами фото


Мы будем выпекать бисквит в мультиварке.
Для этого смазываем форму мультиварки сливочным маслом.

Торт Корзинка с розами фото


Выливаем в нее тесто.

Торт Корзинка с розами фото


И выпекаем 50 минут на режиме выпечка.
После сигнала мультиварки об готовности медового бисквита, дать ему постоять пятнадцать минут с закрытой крышкой и десять минут с открытой.
Чтобы проверить готовность бисквита необходимо нажать на него и если бисквит примет первоначальную форму- он готов. Если же вмятина останется, то бисквит не готов и его нужно допечь.
Можно выпекать такой бисквит в духовке.
Но ни в коем случае НЕЛЬЗЯ ОТКРЫВАТЬ ДУХОВКУ ИЛИ МУЛЬТИВАРКУ ВО ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ бисквита (особенно в первой ее половине). Бисквит сразу же осядет!!!

Торт Корзинка с розами фото


После того как убедились в том, что наш бисквит готов и он постоял в форме нужное время, достаем медовик из формы и даем ему время остыть, поместив его на деревянную поверхность, чтобы он не отсырел.

Торт Корзинка с розами фото


Бисквит для тортов или пирожных лучше выпекать заранее. Потому, что бисквит резать на коржи удобнее не ранее, чем через четыре часа после выпечки. Я обычно вечером выпекаю бисквит, а утром собираю торт.
После того как наш бисквит остыл разрезаем его не коржи. У меня получилось три коржа.

Торт Корзинка с розами фото


Коржи готовы и, чтобы приступить к сборке торта необходимо приготовить крем и, пожеланию, подготовить фрукты.
Крем мы будем использовать сметанный.
Для его приготовления нам потребуется: сметана, сахар и ванилин.
Сметану для крема, желательно, использовать с жирностью не менее 20%.
Чтобы сметанный крем был густой необходимо избавить сметану от лишней жидкости. Для этого сметану помещаем в мешочек из нескольких слоев марли и даем время сыворотке стечь.
В зависимости от жирности сметаны сыворотка стекает от двух часов и более.
Откинутую сметану с сахаром будем взбивать при помощи миксера, в течении 10-15 минут. И тут главное не переусердствовать, так как можно взбить ее в масло.

Торт Корзинка с розами фото


Далее нам необходимо подготовить фрукты: помыть их, очистить от кожуры и нарезать на пластинки.

Торт Корзинка с розами фото



Торт Корзинка с розами фото


Теперь, когда все составляющие нашего торта готовы, приступаем к его сборке.
Смазываем первый корж сметанным кремом.

Торт Корзинка с розами фото


На него вылаживаем киви.

Торт Корзинка с розами фото


Затем идет следующий корж, который также смазываем сметанным кремом.

Торт Корзинка с розами фото


Теперь очередь бананов.

Торт Корзинка с розами фото


И завершает наш торт еще один бисквитный корж.
Теперь мы сделаем масленый крем, которым смажем весь тортик. И на него будем клеить мастику.
В первую очередь взбиваем масло комнатной температуры в пышную массу и начинаем потихоньку вливать сгущенное молоко. затем добавляем какао.

Торт Корзинка с розами фото


Полученным кремом смазываем наш торт. И отправляем его в холодильник, примерно на час.

Торт Корзинка с розами фото


А сами тем временем сделаем мастику. Для украшения торта нам потребуется обычная и шоколадная мастика.
Для приготовления шоколадной мастики помещаем в посуду для нагревания 50 грамм жевательного зефира (маршмеллоу), 50 грамм темного шоколада, 20 грамм сливочное масло и 1 ст. ложка молока. И отправляем в микроволновку.
Когда маршмеллоу набухнут, шоколад и масло растает перемешиваем до образования однородной массы.

Торт Корзинка с розами фото


Понемногу подсыпаем просеянную сахарную пудру и тщательно перемешиваем.
Пудру добавляем до тех пор, пока не получится мягкая однородная масса.

Торт Корзинка с розами фото


Для приготовления обычной мастики нам потребуется 100грамм маршмеллоу и 1ст. ложка лимонного сока. Готовится она также как и шоколадная.

Торт Корзинка с розами фото



Торт Корзинка с розами фото


Теперь, когда мастику приготовили и крем застыл мы можем приступать к украшению торта: делать из него корзинку с цветами.
Для этого вырезаем круг диаметром нашего торта. Размечаем на нем 12 секторов. Прикладываем сверху на торт и ножом делаем пометки. Затем каждый сектор делим пополам.

Торт Корзинка с розами фото


Затем раскатываем из шокомастики колбаски немного длиннее высоты нашего торта и прикладываем к крему.

Торт Корзинка с розами фото


Далее тонко раскатываем шокомастику, вырезаем небольшие полоски и прикладываем к торту. Полосочки мастики очень хорошо крепятся к крему, поэтому дополнительно ничем смазывать их не надо.

Торт Корзинка с розами фото


Корзинку мы "сплели" теперь будем заниматься розами.
Мастику мы окрашиваем пищевым красителем в розовый цвет. Тонко раскатываем ее и вырезаем, при помощи рюмки, кружочки, из которых делаем розы.
Готовые цветочки сажаем на зубочистку и втыкаем в торт.
Листочки делаем из мастики окрашенной в зеленый цвет.
Вот такая корзинка с розами у нас получилась.

Торт Корзинка с розами фото


Конечно не идеально, но для первого раза я думаю неплохо получилось.

Торт Корзинка с розами фото


Моим любимым женщинам очень понравилось украшение и вкус тортика.

Торт Корзинка с розами фото



Торт Корзинка с розами фото


Приятного аппетита!

Время приготовления: 6 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

ila3
шикарный торт) ответить
elennas21
какая красота) ответить
tip-top
красота! тоже работала с мастикой из маршмеллоу.
И фрукты и медовый бисквит-бъедение!вкусненько у вас всё!
ответить
n7453661
Спасибо) действительно, очень вкусненький))) ответить
lamara
А я дочке на День рождения тортик приготовила и оформила мастикой. Гадость получилась, даже не знаю, почему. Ну первый раз делала, не так обидно, опыта нет совсем. Внешне красивый, а внутри... ответить
kurzibova
зависит от того из чего вы эту мастику делали и где брали вообще ответить
Maua
Красотища! ответить
yalta.pusya
Кулинарный шедевр! ответить
Natalya10
Вы просто мастерица. ответить
n7453661
Очень лестно) спасибо))) ответить
maria565656
Прикольно!!!!я сама кондитер но такую красоту не умею делать((((Девчи я вам напишу рецепт печеночных блинов тоже вкусно очень!!!! ответить
Ксения 1404
Замечательный торт! Вы молодец! ответить
Innasolov
Нет, я так не умею!! ответить
n7453661
Вы попробуйте) я первый раз делала) вроде ничего получилось ))) ответить
magadan2011
Офигенный торт! Молодец! Первое место обеспечено! ответить
masyavo4ka
Очень красиво получилось! ответить
Гюльча-тай
за такой торт минимум медаль:))) ответить
n7453661
Вы мне льстите))) ответить
Надья
Цветы шикарные, жалко, что не показано, как их делать. ответить
n7453661
Так увлеклась процессом их изготовления, что забыла сфоткать))) ответить
inna88
Торт ну нет слов. Столько терпения надо... ответить
n7453661
Да, терпением нужно запастись))) ответить
Olena Gryb
А мы как-то все простенько так, без розочек. ответить
n7453661
Когда-то нужно начинать и с розочками делать))) ответить
avita6
красивые розы! ответить
sensualjulia
восхитительный торт!еще и с фруктами, мммм вкуснотища! ответить
nelly267
Классно!))) ответить
nadyxa73
Красотища))))) С мастикой еще ни когда не работала, но надо попробовать...может и у меня что-то похожее получится, хотя навряд ли. ответить
n7453661
Получится) Главное захотеть))) ответить
marusya00780
в этот раз тоже делала торт "корзина с цветами" ...получилось очень вкусно...у вас красивый тортик и очень аппетитный. ответить
lebosch
Да ладно вам - не идеально! Да это же просто шикарный торт!!! Супер-корзинка! ответить
n7453661
Спасибо) очень рада, что Вам понравился мой тортик))) ответить
ArtSasha112
Обалдеть!!! Это как же руки растут из того места, что надо. Спасибо от мужской половины! ответить
n7453661
Вам спасибо) ответить
Alexnik
Позволь присоединиться к такому пожеланию?)))) ответить
Катюшrа84
Обалденный тортик! 1 место должно быть вашим! Красотища! ответить
n7453661
Спасибо)поживем увидим)) ответить
eva
Настоящий праздничный торт, очень красиво получилось ответить
kyatata
Потрясающий торт! ответить
potira
Красивый весенний торт! ответить
kalella
Сколько тепла в него вложено! ответить
Mariyka11
Блеск! Вы молодец . Очень красиво и аппетитно! ответить
lochadka66
Вот это произведение искусства! Супер! Вы достойны победы в конкурсе. ответить
n7453661
Благодарю за оценку) мне приятно))) ответить
Калигула
Ну оочень аппетитно) ответить
Larisochka
Молодец! ответить
Shurohca
Просто шикарно! Вы просто молодец!!!! Очень красиво и представляю как вкусно! ответить
n7453661
Да, очень вкусный получился) ответить
Lenka2103
Прекрасный торт)) ответить
БайкаловаА
вот это шедевр!! ответить
sve4ka
Очень красивый тортик! И наверное очень вкусный! ответить
n7453661
Вкусненький-это правда) ответить
Ольгунесса
Ну вы даете! Мастерица настоящая! ответить
So Liza
Просто слов нет, как красиво! ответить
Gala15
Очень шикарный торт! ответить
Eliza Dulitl
хаха-самое главное-от удовольствия зубочисткой не подавиться!!!!
Шикарный торт!
ответить
Елена Ч
шикарно. еще бы фото как цветы делать)) ответить
Юната
Разрез и украшение просто бесподобны ) . ответить
n7453661
Спасибо) ответить
Рагнеда
очень красиво! как в магазине ответить
Karri 15
украшен торт бесподобно ) ответить
anastasiya49
ой ой ой красотище) ответить
Alexnik
Очень красиво. Я даже не знаю решусь ли я когда-нибудь на создание подобного шедевра. ответить
n7453661
Если вдруг решитесь, обязательно, запаситесь терпением))) ответить
Alexnik
Тогда точно не для меня - мне нужно все и сразу)))) ответить
bvlena
очень красиво! ответить
МарияМирабелла
вот это красота! Не сомневаюсь, что еще и очень вкусный! ответить
n7453661
Да, очень вкусный тортик))) ответить
Patte
Очень красиво!!!! Мне кажется Вы просто молодец! Поздравляю с выигрышем! ответить
n7453661
Спасибо) очень приятно, слышать такие слова в свой адрес)) ответить
lamarika
Автор рецепта просто молодец!))) ответить
n7453661
Благодарю) ответить
Тюменочка
очень красиво и выглядит аппетитно! ответить
Alenaaa
Очень красиво! ответить
Рукодельная Ната
Красивый! ответить
ila3
подскажите, а если я шокомастику нанесу на торт за 2 суток она продержится? хочу и сверху и по бокам натянуть её ответить
lenapfu
Шедевр, но навозиться с плетением корзинки нужно!!! ответить
Marit Johansen
У меня почему-то не получается такая мастика. Она потом затвердевает до каменного состояния и сладкая ужасно. ответить
Пышечка
Заманчиво самой попробовать. ответить
Алена Бабакова
Хочу кусочек) ответить
natusishek
обалденно! всегда восхищалась, теми кондитерами (по другому ас не назвать) кто умеет делать такую красоту! это не мой конек)) браво! ответить
zaedyvse
Для праздника торт прекрасный! ответить
Soll
Вот это красота, вы мастер на украшения. У меня такое точно не получится. ответить
Оставить свой комментарий