Рецепт: Куриные рулетики - "с грибами и сыром"

Надо сказать я довольно часто готовлю курицу, поэтому стараюсь, по мере возможности, разнообразить рецепты из этого мяса. Куриная грудка обычно суховата при приготовлении, поэтому я постаралась придумать рулетики из неё с мягкой и сочной начинкой. Готовяться они достаточно просто, но время на это потребуется.
Сначала подготовим куриные грудки: снимем мясо с кости, отобъем молоточком, посолим и сдобрим специями. Я люблю еще сбрызнуть их лимонным соком, для смягчения и аромата, а специи обычно беру готовую смесь для курицы.

Получившиеся лепешечки пока отставим и займемся приготовлением начинки. Пожарим на сковороде порезанные репчатый лук и грибы, на этот раз у меня были опята. Лук можно резать не слишком мелко, так как обжаренные с ним грибы, после того как они слегка остынут, мы перемелем блендером.

Осталось натереть на крупной терке сыр достать сметану из холодильника.

Смешиваем все ингредиенты слегка посолив нашу начинку, можно добавить специй, но не много.
Теперь формируем рулетики. Наносим на лепешку из куриной грудки нашу начинку, выравниваем её слой, стараясь оставить небольшой отступ от края лепешки.

Теперь сворачиваем лешешку в рулет. Рулеты я старалась сворачивать не сильно плотно, что бы начинка не вылезала из него. Лучше рулетики закрепить зубочистками или нитками, как Вам привычнее, но можно и не скреплять если будете плотно укладывать их в посуду для запекания.
Выкладываем получившиеся рулетики на смазаный маслом лист и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 35-40.

Получается нежное куриное мясо с кремообразной начинкой, к которому на гарнир отлично подойдут овощи или запеченный картофель.