Рецепт: Хрустящие вафли - самый простой и самый вкусный вариант

Хочу предложить самый простой и самый вкусный рецепт выпечки домашних вафель. Сколько бы рецептов я не перепробовала, этот самый вкусный.

Кроме того, благодаря одной схеме можно приготовить разные вафли. Рецепт отличается не ингредиентами, а техникой приготовления, о чем по ходу текста.
Для начала бьющиеся предметы разбиваем в глубокую миску.

Всыпаем туда сахар.

Тут можно пойти двумя путями:

Если вы хотите получить ажурные вафли, которые в буквальном смысле тают во рту, то яично-сахарную смесь можно взбить миксером в тугую белую массу. Вафли при выпечке получаются нежнейшими, но очень хрупкими. Это для тех, кто любит чем-нибудь начинить трубочку. Для начинки первый вариант не годится.
Второй способ - хорошенько перемешать яйца с сахаром ложкой.

При таком варианте перемешивания вафли получатся плотнее и из них можно крутить рожки, которые начиняются кремом.

Всыпаем муку. Я действую именно в такой последовательности.

Пока замешиваем тесто, можно растопить маргарин.

Маргарин плавлю в микроволновой печи - быстро и просто. Ставлю на 0,5-1 минуту и дело в шляпе.

Яйца, сахар и муку хорошенько вымешиваем, чтобы не было комочков.

Разводим тесто маргарином (можно прямо горячим).

Кондитерский жир хорошенько замешиваем в полуфабрикат.

Тесто получается довольно жидким - как на блины.

Как раз то, что нужно для тонких и нежных вафель.

Тесто распределяем по поверхности заранее разогретой вафельницы и выпекаем вафли до золотистого цвета.

Готовую горячую вафлю закатываем трубочкой или рожком.

Я готовлю для начинки очень простой крем - банка сгущенного молока и пачка (200-250 гр.) сливочного масла. Взбиваю до состояния суфле и накладываю в рожок. Получается вкусно и жирно, так что для будней используем более легкий вариант.

Вафли съедаются без следа практически мгновенно. Просто, вкусно и очень с душой к чаю.