Рецепт: Тыквенные оладушки - С мясной начинкой

Не знаю, как у кого, но у меня еще осталась тыква, которая, к сожалению, уже начала портиться. Поэтому было принято волевое решение ее спасти и сделать что-нибудь необычное. Таким необычным блюдом стали тыквенные блинчики с мясной начинкой – своеобразные чебуреки.
Для начала я занялась мясной начинкой. Чтобы быть уверенной, что фарш приготовится во время жарки, я решила предварительно довести его до готовности. Для этого в сковороду, смазанную небольшим количеством растительного масла, я положила фарш и долила немного воды, чтобы мясо не жарилось, а тушилось.

Режем лук произвольными кусочками.

В сковороду с полуготовым фаршем добавляем лук и жарим до готовности. Откладываем начинку в сторону.

Берем тыкву и режем небольшими кусками. Если тыква жесткая, ее лучше приварить, чтобы вкус блюда не испортился. Т. к. у меня тыква мягкая и нежная, я не приваривала.

Дальше тыкву надо натереть на мелкой терке. Чем мельче, тем лучше (лучше прожарится и быстрее приготовится).

В глубокую миску с натертой тыквой добавляем яйца.

Добавляем в тыквенное тесто специи. Я использовала соль и сушеные травы.

Наливаем немного воды (можно также использовать молоко или бульон).

Добавляем в тесто просеянную муку.

Перемешиваем до однородной массы.

Теперь жарка: в сковороду, смазанную маслом, выкладываем немного тыквенной массы, чтобы получился блинчик.

На одну сторону блина кладем немного мясной начинки. Края должны оставаться свободными от начинки, чтобы чебурек склеился тестом.

Дальше ждем, пока нижняя сторона блина не зарумянится и загибаем свободный от начинки край блина и закрываем мясную начинку.

Жарим несколько минут на медленном огне под крышкой, чтобы внутренняя сторона тыквенного блина успела приготовиться.
Получаются румяные и солнечные блинчики с тыквенной оболочкой. Со сметаной они особенно вкусны!