Рецепт: Уха из стрерляди - царский обед

Стерлядь - рыбка редкая и дорогая. Поэтому из филейки я обычно делаю второе блюдо, а на уху оставляю головы и хвосты. Экономно, но не менее вкусно. Итак, отвариваем в подсоленной воде оставшиеся от второго блюда хвостики и головы. Достаточно варить минут 10 после закипания, затем вынуть рыбу из бульона. Нарезаем овощи: картошку, репчатый лук и помидоры. В кипящий бульон добавляем картошку и лук, а минут через 5 и помидоры. Досаливаем по вкусу, перчим. Варим все вместе ещё минут 7-10. Под конец добавляем мелко нарезанный зубчик чеснока. Уха готова. При подаче в тарелку с ухой добавить зелень петрушки и украсить стерляжьей головой. Поистине царский обед! Прошу к столу, Ваше Величество :)