Рецепт: Яичница - по-деревенски

Захотелось мне порадовать сыночка вот таким весенним ярким завтраком. Вроде бы яичница, совсем обычная, но приготовить ее решила на кусочке черного деревенского хлеба.

Все что нужно для яичницы всегда есть у любой хозяйки. У меня был кусочек ветчины, но ее смело можно заменить на любую колбасу, сосиски и даже бекон. Немного болгарского перца разных цветов для яркости блюда, и немного зелени. Жарим все на своем любимом масле, у меня обычное подсолнечное.

Начнем с хлеба. Отрезаем кусок хлеба толщиной 2-3 см. Тоньше не нужно, иначе некуда будет сыпать перец и колбасу, они просто будут вываливаться на сковороду.

Очень острым ножом вырезаем серединку, отступая от краев примерно 1 см. Можно чуть больше, до 2 см. Если тоньше, то когда будем готовую красоту выкладывать на тарелку, хлеб может порваться, и начинка выпадет. Вырезанную серединку я потом нарезаю кубиком, подсушиваю в духовке и - сухарики к супчику готовы!!

Теперь мелким кубиком нарезаем ветчину и перчик, для одной порции достаточно по 1 ст. л. того и другого. Укроп и петрушку тоже мелко порубить.

Яйца я предварительно разбиваю в кружки, по одному, боюсь что попаду мимо, когда буду сразу на сковородку разбивать.

В хорошо разогретое подсолнечное масло выкладываю кусочек хлеба, слегка раздвигаю его, и обжарила буквально 1 минуту. Затем кусочек хлеба переворачиваю...

... аккуратненько выливаю яйца...

... сверху чуть присолить, высыпать колбасу, перец и зелень, накрываю сковороду крышкой и выключаю плиту. Перед тем, как накрыть крышкой, вливаю пару ложек воды на сковороду. Минут через 5 яичница будет готова. У меня электрическая плита, поэтому я сразу и выключаю, чтобы не подгорело. Если плита газовая - то на самом маленьком огне три- четыре минутки.

Готовую яичницу выложить на тарелку и всем приятного аппетита! Сын остался очень доволен такой подачей, теперь наверно всегда будет просить сделать именно так...:-)